Le gâteau de Noël hollandais ou Stroopkoek est un dessert parfait pour les journées froides, c’est un gâteau qui sent vraiment Noël, avec un arôme et des parfums fantastiques.
En effet, aux Pays-Bas, ce gâteau est en vente tout au long de l’hiver, mais c’est un dessert typique des fêtes de Noël. Parfait à déguster avec une bonne tasse d’infusion aux épices ou un chocolat chaud à la cannelle, peut-être devant la cheminée ! Je vous ai intrigué ? Allez en cuisine pour le préparer !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Europe Centrale
- Saisonnalité: Hiver, Noël
INGRÉDIENTS GÂTEAU DE NOËL HOLLANDAIS
- 70 g sucre de canne complet
- 2 cuillères à soupe miel
- 65 g beurre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 400 g farine 00
- 200 g raisins secs (ou moitié-moitié avec fruits rouges séchés)
- 80 g cerneaux de noix
- 120 g beurre
- 33 cl bière blonde
- 3 cuillères à soupe sirop de sucre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 3 cuillères à café épices (cannelle, gingembre, noix de muscade, clous de girofle ou mélange prêt pour biscuits pain d'épices)
Outils
- 1 Moule à gâteau
PRÉPARATION GÂTEAU DE NOËL HOLLANDAIS
Préparez tout d’abord le sirop : dans une petite casserole, versez le sucre, mettez-le sur le feu et faites-le fondre à feu doux, sans mélanger, jusqu’à ce qu’il devienne un caramel foncé.
Ajoutez le miel, faites-le fondre complètement et enfin ajoutez le beurre en morceaux et les arômes. Retirez du feu et gardez au chaud.
Hachez grossièrement les noix.
Mettez les raisins secs et les fruits rouges à tremper dans de l’eau froide pendant environ 40 minutes.Mélangez les ingrédients secs : farine, épices et levure. Mélangez le beurre fondu avec le sirop chaud et ajoutez également la bière. Laissez refroidir puis versez sur les ingrédients secs. Mélangez bien, puis ajoutez les noix et les fruits égouttés.
Mélangez bien avec une marisa puis versez la pâte dans un moule (20 cm) à bords hauts, beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant environ 65-70 minutes.
Laissez tiédir le gâteau de Noël et démoulez-le.
Conseil de Adriana
Aux Pays-Bas, il est servi avec le sirop chaud versé sur la tranche de gâteau.
Aux Pays-Bas, il est servi avec le sirop chaud versé sur la tranche de gâteau.
