- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Puissance 176,36 (Kcal)
- Glucides 5,68 (g) dont sucres 1,15 (g)
- Protéines 26,21 (g)
- Matières grasses 5,01 (g) dont saturé 0,79 (g)dont insaturés 1,14 (g)
- Fibres 1,17 (g)
- Sodium 2 889,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Le ragoût de morue en cuisson sous vide se conserve un mois au réfrigérateur. N’oubliez pas d’utiliser des joints neufs et bien élastiques.
Comment recycler la morue frite
Émincez un gros oignon, faites-le revenir au micro-ondes, dans un petit bol, avec une cuillère à soupe d’huile. Répartissez la moitié de l’oignon revenu dans un bocal de 500 ml et posez dessus la morue frite, recouvrez avec le reste de l’oignon. Arrosez d’une cuillère à soupe de vin blanc et ajoutez du persil haché. Fermez le bocal et faites cuire pendant 4 minutes à votre puissance testée. Ainsi, vous pourrez le conserver pendant 1 semaine au réfrigérateur, grâce au vide.
Ragoût de morue en blanc en cuisson sous vide
Vous pouvez réaliser le ragoût en blanc, en omettant la tomate et en ajoutant 100 ml de bouillon de légumes ou de poisson, mélangé à une demi-cuillère de farine.
