Le poulet au curry et yaourt grec est un plat principal d’origine indienne, préparé avec du blanc de poulet, du curry et enrichi de yaourt grec en fin de cuisson. J’adore ce plat principal, à tel point que lorsque je le prépare, je fais aussi le poulet au curry en cuisson sous-vide et je prépare des recettes avec du yaourt grec avec le yaourt restant. L’association parfaite pour le poulet au curry et yaourt grec est le riz pilaf et, selon le nombre de portions de poulet que je prépare, je le fais en cuisson sous-vide ou dans la marmite multifonction, si je décide de ne pas manger de glucides, alors je l’accompagne d’un curry de légumes ou d’un curry de pois chiches en cuisson sous-vide.
Un plat parfait pour les amateurs d’épices, de saveurs orientales. L’association avec le yaourt grec maigre vous offrira, en outre, un plat léger adapté également à ceux qui suivent un régime alimentaire. Avec très peu de précautions, vous pourrez déguster un plat principal vraiment savoureux !
Lisez l’article jusqu’au bout, vous trouverez de nombreuses variantes et, si vous n’avez pas un ingrédient et que vous souhaitez le remplacer, écrivez-moi ICI et je vous aiderai !
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 216,06 (Kcal)
- Glucides 5,63 (g) dont sucres 3,44 (g)
- Protéines 32,32 (g)
- Matières grasses 7,68 (g) dont saturé 1,90 (g)dont insaturés 0,84 (g)
- Fibres 1,37 (g)
- Sodium 149,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le poulet au curry avec yaourt grec
- 500 g blanc de poulet (entier)
- 125 ml yaourt grec (maigre)
- 1 cuillère à café cube de bouillon (végétal)
- 1 cuillère à café curry
- 1 oignon (ou un poireau)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel fin
Ce dont vous avez besoin pour faire le poulet à l’indienne avec yaourt
- Poêle en fonte ou antiadhésive avec couvercle
- 1 Planche à découper
Comment faire le poulet au curry et yaourt
Disposez le blanc de poulet sur une planche à découper et retirez les éventuels cartilages, petits os et parties grasses. Coupez-le en losanges puis en dés.
Pelez l’oignon et émincez-le finement. Transférez l’oignon dans une poêle ou une marmite en fonte dotée d’un couvercle, ajoutez l’huile et faites-le revenir à feu très doux, en ajoutant éventuellement quelques cuillères à soupe d’eau.
Ajoutez le poulet en dés, augmentez le feu et faites bien dorer le poulet. Ajoutez le cube de bouillon, le curry et 100 ml d’eau, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
Ajustez le sel si nécessaire. Incorporez le yaourt grec au poulet et mélangez à feu doux pendant 1/2 minute. Le yaourt ne doit pas bouillir mais juste se réchauffer pour rester bien crémeux et éviter que la partie grasse ne se sépare de l’eau, ce qui créerait des grumeaux inesthétiques.
Servez votre poulet au curry et yaourt grec avec du persil haché ou de la coriandre fraîche, accompagné de fajitas chaudes ou de bon riz Basmati aromatique.
Variantes pour le blanc de poulet au curry et yaourt grec
Blanc de poulet au curry avec yaourt et pommes
Coupez une pomme granny smith en dés et, après avoir fait revenir le poulet, ajoutez-la dans la marmite. Faites sauter pendant 2 minutes puis ajoutez le cube de bouillon, le curry et l’eau.
Poulet au curry, yaourt grec et amandes
Faites griller des amandes et ajoutez-les au poulet au curry lorsque vous incorporez le yaourt grec.
Poulet au curry avec yaourt et lait de coco
Réduisez de moitié la quantité de yaourt grec et mélangez-la à 100 ml de lait de coco. Utilisez la crème pour mélanger le poulet au curry.
Salade de poulet au curry avec yaourt
Réduisez le blanc de poulet en lanières, faites-le cuire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile, salez, éteignez le feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt et curry, en mélangeant 1 cuillère à café rase de curry à 125 de yaourt grec, ajoutez également une cuillère à soupe d’huile et mélangez. Mettez de côté, pelez et tranchez un demi-avocat, arrosez-le de jus d’un demi-citron. Transférez-le dans un plat de service et ajoutez 100 g de salade mixte. Répartissez le poulet cuit dessus et accompagnez de la sauce au yaourt et curry.
