Pesto de basilic et amandes, recette végétalienne avec et sans le Bimby.
Délicieux et savoureux, idéal pour assaisonner pâtes, riz ou céréales, excellent aussi pour assaisonner des plats froids.
Riche en protéines grâce aux amandes et à l’huile d’olive extra vierge. Peut devenir végétarien avec l’ajout éventuel de fromage râpé. Vous pouvez également le congeler en cubes pour rehausser le goût des soupes, les enrichissant de protéines et de saveurs.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 138,79 (Kcal)
- Glucides 0,75 (g) dont sucres 0,30 (g)
- Protéines 1,50 (g)
- Matières grasses 14,88 (g) dont saturé 1,65 (g)dont insaturés 0,03 (g)
- Fibres 0,71 (g)
- Sodium 0,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 26 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 50 g basilic
- 60 g amandes émondées
- 1 gousse ail (optionnelle)
- 100 g huile d'olive extra vierge (plus q.s.)
Pesto de basilic et amandes
Outils
Ce dont nous avons besoin
- 1 Mixeur ou le Bimby
- 1 Torchon
- 1 Passoire
Étapes
Allons en cuisine
Mettez le bol de votre mixeur ou du Bimby au frigo au moins 30 minutes avant de l’utiliser pour que le pesto ne chauffe pas.
Lavez le basilic, égouttez-le et laissez-le sécher sur un torchon.
Mettez les amandes dans le bol de votre appareil
l’ail et l’huile.
Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange fin. Avec le Bimby 10 sec vitesse 10.
Ajoutez les feuilles de basilic et mixez jusqu’à obtenir la consistance désirée, avec le Bimby 10 sec vitesse 10.
Transférez le pesto dans des petits bols et couvrez avec de l’huile d’olive pour éviter l’oxydation.
Maintenant, notre pesto est prêt à être dégusté.
Conservation et variations
Pesto de basilic et amandes
Conservation: 3 jours au frigo et 6 mois au congélateur, toujours couvert avec de l’huile d’olive sur la surface.
Variations: pour rendre le pesto végétarien, ajoutez 30 g de parmesan et 30 g de grana padano râpé, de plus, l’un de ces fromages peut être remplacé par du pecorino romano
