Le dessert au citron et amaretti est un dessert à la cuillère très facile à préparer et qui ne nécessite pas de cuisson. Un dessert très frais parfait comme fin de repas. Il s’agit de couches d’amaretti imbibés d’eau et de jus de citron et d’une crème à base de ricotta et de crème fouettée – très légère, presque une sorte de mousse – parfumée toujours au citron. Sa préparation te prendra très peu de temps et te donnera beaucoup de satisfaction!
Essaye aussi ces desserts au citron:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 604,18 (Kcal)
- Glucides 55,70 (g) dont sucres 24,27 (g)
- Protéines 11,32 (g)
- Matières grasses 37,79 (g) dont saturé 5,78 (g)dont insaturés 6,60 (g)
- Fibres 0,75 (g)
- Sodium 293,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g ricotta
- 250 ml crème fraîche liquide
- 50 g sucre
- 1 citron (zeste et jus)
- 200 g amaretti
Outils
- Fouets électriques
- Bols
- 1 Spatule
- 1 Râpe
- 1 Presse-citron
- 1 Poche à douille
Recette du dessert au citron et amaretti
Disclaimer: à l’intérieur de la section « Outils » se trouvent des liens d’affiliation
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Commence la préparation du dessert au citron et amaretti en mettant dans un bol la ricotta (j’ai utilisé celle de vache mais celle de bufflonne va aussi très bien), le sucre et le zeste d’un citron non traité (biologique ou avec la mention « peau comestible » sur l’étiquette).
Assouplis la ricotta avec une spatule de cuisine et mélange jusqu’à ce qu’elle ait bien incorporé le reste des ingrédients.
À part, monte la crème fraîche liquide avec les fouets électriques.
Ajoute-la à la ricotta assouplie et amalgame le tout avec la spatule par des mouvements délicats: il faut obtenir presque une sorte de mousse gonflée et aérée.
Continue la préparation de la recette en pressant le citron et en mettant le jus dans un petit bol avec une quantité égale d’eau.
Mélange bien et utilise ce sirop pour assouplir les amaretti, quelques secondes suffiront.
Transfère la crème de ricotta dans une poche à douille.
Il ne te reste plus qu’à composer le dessert : mets dans un verre ou un petit bol une couche d’amaretti, puis une de crème.
Continue jusqu’à remplir le verre.
Termine avec un peu d’amaretti émiettés.
Laisse reposer le dessert au citron et amaretti au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de le servir.
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Dessert au citron et amaretti
Si tu n’aimes pas la ricotta, tu peux la remplacer par du mascarpone ou du fromage frais à tartiner.
Si tu veux une crème plus ferme, utilise le mascarpone – ou le fromage frais à tartiner – à la place de la crème fraîche liquide
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Bon appétit!
