Le dessert à la citrouille et aux amaretti est un dessert à la cuillère très facile à préparer mais en même temps spectaculaire et surtout délicieux. Il est composé de couches alternées d’amaretti trempés dans du café et d’une crème à base de chair de citrouille et de mascarpone. Si vous aimez les desserts à base de citrouille, cette recette est définitivement pour vous !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 578,83 (Kcal)
- Glucides 52,65 (g) dont sucres 24,55 (g)
- Protéines 7,40 (g)
- Matières grasses 38,78 (g) dont saturé 19,92 (g)dont insaturés 2,73 (g)
- Fibres 8,09 (g)
- Sodium 154,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 1 tasse à café café
- 50 g sucre glace
- Moitié verre lait
- 50 g citrouille (déjà cuite)
- 80 g amaretti
Outils
- 2 Bols
- 1 Fouet
- 1 Balance
- 1 Poche à douille
- 3 Verres
Préparation du dessert à la citrouille et aux amaretti
Disclaimer : dans les sections Ingrédients et Outils, il y a des liens affiliés
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Commencez à préparer le dessert à la citrouille et aux amaretti en cuisant la citrouille en gros morceaux dans un four à convection à 200 °C pendant environ 30 minutes. Écrasez-la avec une fourchette ou mixez-la avec un mixeur plongeant pour obtenir 50 g de pulpe.
Ajoutez à la pulpe de citrouille un demi-verre de lait et le sucre glace. Mélangez avec les fouets pour amalgamer les ingrédients.
Ajoutez également le mascarpone et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une crème douce.
Transférez le tout dans une poche à douille et gardez au réfrigérateur.
Allongez une tasse de café avec un verre d’eau, si vous préférez, vous pouvez également utiliser un café décaféiné.
Trempez les amaretti dans le café et disposez-les dans les verres pour former la première couche du dessert.
Continuez avec la crème de citrouille et mascarpone et ensuite à nouveau les amaretti trempés dans le café : continuez ainsi jusqu’à remplir le verre et terminez par une couche de crème.
Décorez le dessert à la citrouille et aux amaretti avec un amaretto émietté et servez-le immédiatement ou conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Dessert à la citrouille et aux amaretti
Vous pouvez enrichir la crème de citrouille et mascarpone avec de la cannelle. Pour cette préparation, j’ai utilisé une citrouille delica, mais la Hokkaido, la butternut ou la mantovana conviennent également.
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Bon appétit !
