Pancakes aux pommes moelleux et parfumés, une recette facile et rapide pour préparer un délicieux petit-déjeuner différent de l’habitude. De plus, si vous organisez un brunch, les pancakes sont incontournables ! Pour préparer n’importe quel type de pancakes, il suffit de quelques ingrédients simples, qui se trouvent généralement toujours dans le garde-manger de toutes les maisons, avec lesquels on réalise une pâte en les mélangeant avec un fouet à main ou avec un batteur électrique. Dans la recette d’aujourd’hui, on ajoute des pommes, que j’ai préféré râper mais que l’on peut aussi couper en petits morceaux. Le mélange est ensuite cuit dans une poêle antiadhésive normale ou dans la poêle prévue à cet effet, que je préfère.

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Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4-5 personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Internationale
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour les Pancakes aux pommes

200 g farine 00
180 ml lait
2 œufs
2 pommes
50 g sucre
2 cuillères à soupe huile végétale (ou 20 g de beurre fondu)
5 g levure chimique pour desserts
q.b. cannelle en poudre
1 pincée sel
q.b. beurre (ou huile végétale)

Outils recommandés

Fouet à main
Tamis
Râpe
Poêle pour Pancakes

Préparation PANCAKES AUX POMMES

Placez dans un bol les œufs, le sucre, le lait et une pincée de sel ; ajoutez l’huile (ou si vous préférez le beurre fondu) et battez avec un fouet à main ou avec les batteurs électriques jusqu’à bien amalgamer le tout.
Ajoutez la farine, quelques pincées de cannelle et la levure en les tamisant ; mélangez bien.
Épluchez les pommes, râpez-les avec une râpe à gros trous (vous pouvez aussi les couper en petits morceaux) et ajoutez-les à la préparation ; mélangez bien.
Graissez la poêle spéciale pour pancakes en répartissant le beurre ou l’huile dans les cavités à l’aide d’un essuie-tout. (Vous pouvez aussi utiliser une petite poêle et les cuire un par un, ou une grande poêle pour en cuire 3-4 à la fois, ils seront alors un peu irréguliers mais tout aussi bons).
Chauffez la poêle et versez un peu de préparation dans les cavités.
Lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface, la base est déjà dorée, alors retournez les pancakes de l’autre côté à l’aide d’une spatule, comme pour une omelette (Moi, qui ai cuit mes pancakes dans la poêle spéciale, j’ai soulevé un bord avec un bâtonnet à brochettes et inséré la spatule); faites dorer l’autre côté, puis retirez-les de la poêle.
Poursuivez ainsi avec le reste de la préparation et, au fur et à mesure qu’ils sont prêts, disposez-les dans un plat de service.
Vos pancakes aux pommes sont prêts à être servis. Vous pouvez les accompagner de sirop d’érable (mon préféré), miel, fruits frais et en conserve, confiture, crème de noisettes, crème fouettée, beurre et beurre de cacahuètes.