La recette pour cuire le gâteau au micro-ondes et sans utiliser le four ni attendre le préchauffage. Cette tarte de pommes de terre d’origine napolitaine, est aussi appelée gattò de pommes de terre et c’est un gratin de pommes de terre bouillies et farci de charcuteries. Comme le gâteau de chou-fleur au micro-ondes ou le gratin de légumes au micro-ondes, cette recette peut aussi être farcie à votre goût, par exemple, ma fille n’aime pas le salami cuit, alors je préfère farcir le gâteau avec de la provola, de la mortadelle ou du jambon et, parfois, j’ajoute aussi des tranches d’œuf dur. Si vous préférez, vous pouvez faire la recette originale du gâteau et la cuire au micro-ondes pour le même temps de cuisson. Quand je fais le gâteau cuit au micro-ondes, je mets beaucoup de pommes de terre à bouillir dans l’autocuiseur instantané, ce qui me permet de le conserver sous-vide en préparant le gâteau en cuisson sous vide, c’est toujours pratique d’avoir un bocal de gâteau prêt. À la fin de la recette, vous trouverez également comment faire bouillir les pommes de terre au micro-ondes.
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Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 886,05 (Kcal)
- Glucides 49,67 (g) dont sucres 2,79 (g)
- Protéines 48,25 (g)
- Matières grasses 55,38 (g) dont saturé 27,71 (g)dont insaturés 21,81 (g)
- Fibres 5,25 (g)
- Sodium 1 769,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre (bouillies et encore chaudes)
- 2 œufs
- 40 g beurre (ou huile d'olive extra vierge)
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 1 gousse ail (facultatif)
- 3 pincées sel
- 2 pincées poivre
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 100 g salami napolitain
- 150 g mozzarella
- 60 g jambon cuit (en une seule tranche)
- 100 g mortadelle (ou jambon cuit)
- 150 g provola
- 2 œufs (durs)
Ce qu’il faut pour cuire le gâteau au micro-ondes
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Moule antiadhésif pour micro-ondes
- 1 Bol
- 1 Presse-purée
Procédure
Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, pelez-les et écrasez-les avec le presse-purée, en les laissant tomber dans le bol. Ajoutez immédiatement 30 g de beurre, ou l’huile, le fromage râpé, le sel et mélangez avec une fourchette, de cette façon ils se fondront bien. Ensuite, ajoutez les œufs et mélangez à nouveau, enfin assaisonnez avec l’ail haché, si vous préférez aussi du persil haché et mélangez encore.
Conseil: lorsque vous mélangez les pommes de terre chaudes, évitez de trop les travailler, sinon vous risquez d’obtenir une pâte de pommes de terre collante et filandreuse.
La recette originale du gâteau veut que l’on coupe les charcuteries en dés, avec la mozzarella et qu’on les ajoute à la pâte du gâteau, si vous préférez, procédez ainsi.
Sinon, graissez le fond du moule chauffant ou Crisp, saupoudrez d’une cuillère de chapelure et ensuite recouvrez et nivelez la moitié du mélange de pommes de terre. À ce stade, recouvrez avec les tranches de mortadelle, ou de jambon, les tranches de provola et, si vous préférez, aussi les tranches d’œufs durs. Recouvrez avec le mélange restant et nivelez.
Assaisonnez la surface du gâteau avec la chapelure restante et des morceaux de beurre ou un filet d’huile.
Insérez le moule dans le micro-ondes et lancez la cuisson combinée micro-ondes + grill, ou Crisp, pendant 15 minutes. À la fin de la cuisson, laissez reposer le gâteau dans le micro-ondes éteint pendant 5 minutes puis coupez en tranches et servez.
Conseil: si vous avez plusieurs puissances disponibles avec fonction combinée, choisissez celle la plus élevée.
Conseils supplémentaires
Si vous ne possédez pas de moule chauffant et/ou préférez un moule en céramique pour micro-ondes, ou un moule en Pyrex, faites cuire toujours avec fonction combinée mais pendant 18/20 minutes. Le moule chauffant a la capacité de surchauffer et de bien conduire la chaleur à la recette et de réduire ainsi les temps de cuisson.
Cuisson rapide des pommes de terre bouillies pour faire le gâteau
Vous pouvez cuire les pommes de terre à la vapeur au micro-ondes, pour cela il suffit de les peler et de les couper en cubes réguliers. Répartissez-les dans un grand bol en verre et ajoutez un demi-verre d’eau. Fermez le bol avec un film plastique pour micro-ondes et faites 2 petits trous. Insérez les pommes de terre dans le micro-ondes et faites cuire pendant 16 minutes à 800 watts. Dès la fin de la cuisson, fermez le bol avec un autre film plastique supplémentaire. Laissez reposer les pommes de terre ainsi pendant 10 minutes, comme dans la recette des oignons pasteurisés au micro-ondes, elles finiront la cuisson loin des sources énergétiques.
Gâteau dans la Craftina pour micro-ondes
Vous pouvez cuire le gâteau aussi dans cette casserole chauffante spéciale pour micro-ondes, évidemment elle sera plus haute. Dans ce cas, je vous conseille de faire 2 couches de garniture.
