Gâteau aux fraises. Recette traditionnelle et Bimby. Avec des indications diététiques et à faible indice glycémique.

Le gâteau d’aujourd’hui est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter. Vous pouvez le servir seul ou accompagné de glace, de crème pâtissière ou Chantilly.

Il peut être consommé tel quel ou être garni comme un gâteau de Savoie ordinaire.

Pour rendre ce gâteau végan, il suffit de remplacer les œufs par 150 g de banane et le beurre par 150 g d’huile de graines.

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Coût: Très économique
Temps de repos: 10 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 12
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

227,98 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 227,98 (Kcal)
Glucides 31,31 (g) dont sucres 13,17 (g)
Protéines 4,93 (g)
Matières grasses 10,05 (g) dont saturé 6,16 (g)dont insaturés 3,73 (g)
Fibres 1,06 (g)
Sodium 18,81 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 91 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

1 citron (biologique le zeste)
300 g fraises (mûres)
125 g sucre (ou 60 g d'érythritol)
3 œufs (Pour les véganes 150 g de banane)
300 g farine 00 (ou complète +qb)
150 g lait (de vache ou végétal)
120 g beurre (mou ou 150 huile de graines ou yaourt blanc)
1 sachet vanilline
1 sachet levure chimique pour gâteaux

Gâteau aux fraises

Outils

Ce dont nous avons besoin

1 Moule à charnière 24 cm
1 Fouet électrique ou le Bimby
1 Grille à gâteaux
1 Couteau

Étapes

Recette traditionnelle

Râpez le zeste de citron en veillant à ne pas couper la partie blanche et réservez le zeste.
Coupez les fraises en dés, farinez-les légèrement et réservez.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à fond amovible (Ø 24 cm).
Dans un bol, mettez le sucre et le zeste d’un demi-citron, et mélangez-les ensemble.
Ajoutez les œufs, (pour les véganes la banane écrasée), la farine 00, (ou celle que vous avez choisie), le lait, le beurre (ou l’huile ou le yaourt), le sachet de vanilline et la levure, mélangez avec les fouets électriques ou avec le fouet manuel.
Une fois que le mélange est homogène, secouez les fraises de l’excès de farine et incorporez-les à la pâte
Incorporez délicatement avec une spatule.
Transférez la pâte dans le moule préparé
et faites cuire dans le four chaud pendant environ 40 minutes (180°C).
Une fois le temps écoulé, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez tiédir
Dès qu’il a tiédi, démoulez-le et laissez refroidir complètement sur une grille.
Enfin, saupoudrez de sucre glace ou d’érythritol et servez.
Avec un petit couteau, pelez le citron en veillant à ne pas couper la partie blanche et réservez le zeste.
Coupez les fraises en dés et farinez-les légèrement. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à fond amovible (Ø 24 cm).
Mettez dans le bol le sucre ou l’édulcorant, et le zeste d’un demi-citron, pulvérisez : 10 sec./vit. 10. Rassemblez au fond avec la spatule.
Ajoutez les œufs, la farine 00, ou celle que vous avez choisie, le lait, le beurre (ou l’huile de graines ou le yaourt) la vanilline et la levure, mélangez : 30 sec./vit. 5
Secouez les fraises de l’excès de farine et incorporez-les à la pâte dans le bol
en mélangeant délicatement avec la spatule
Transférez la pâte dans le moule préparé
Faites cuire dans le four chaud pendant environ 40 minutes (180°C).
Une fois le temps écoulé, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez tiédir.
Démoulez et laissez refroidir complètement le gâteau sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace ou d’édulcorant.