Tarte salée de polenta rapide, une recette riche en saveurs pour faire la tarte astucieuse. Dans cette recette, vous trouverez des idées pour garnir la tarte de polenta et de nombreuses variantes pour la garnir. En saison hivernale, j’aime apporter à table la polenta et parfois, j’aime la rendre savoureuse, en préparant par exemple des muffins de polenta, d’autres fois, j’aime faire la polenta aux brocolis, comme ma grand-mère la faisait.
Pour faire la tarte salée de polenta, j’ai utilisé une farine de maïs instantanée et intégrale, puis j’ai préparé une béchamel et j’ai cuit les champignons au micro-ondes, et enfin j’ai enrichi avec des tranches de speck.
Dans cette recette, je vous expliquerai comment cuire la croûte de polenta au micro-ondes, dans une friteuse à air et au four.
Essayez aussi ces recettes avec de la polenta :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 230,16 (Kcal)
- Glucides 7,86 (g) dont sucres 1,82 (g)
- Protéines 9,44 (g)
- Matières grasses 18,04 (g) dont saturé 6,28 (g)dont insaturés 3,42 (g)
- Fibres 1,75 (g)
- Sodium 330,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire la tarte de polenta avec champignons et speck
- 160 g polenta instantanée
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 5 tranches speck (fines)
- 300 g champignons porcini (surgelés)
- 1 gousse ail
- 250 ml béchamel
- 3 cuillères Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
Ce qu’il faut
- 1 Plat pour micro-ondes en Pyrex de 24 cm
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
Procédure
Préparez la béchamel, si vous préférez, vous pouvez la faire au micro-ondes ou la cuire sur la cuisinière et la garder de côté. Faites chauffer une gousse d’ail entière avec une cuillère d’huile et faites cuire les champignons porcini. Si vous préférez, vous pouvez cuire les champignons porcini au micro-ondes. Ajoutez la béchamel aux champignons et ajoutez 2 cuillères de fromage râpé.
Pendant ce temps, portez à ébullition 650 ml d’eau salée, dès qu’elle bout, ajoutez une cuillère d’huile et versez en pluie la polenta, en remuant toujours avec un fouet, portez-la à cuisson, selon les temps indiqués sur l’emballage. Éteignez le feu.
Badigeonnez le plat avec un peu d’huile ou de beurre, versez la polenta encore chaude et étalez-la avec le dos d’une cuillère.
Avec les mains huilées, aplatissez la polenta et faites-la bien adhérer aux bords. Laissez-la tiédir et ensuite garnissez-la avec les tranches de speck. Versez dessus la crème de champignons et béchamel, saupoudrez de fromage râpé et procédez à la cuisson de la tarte salée de polenta.
Placez une élévation dans le micro-ondes, posez le plat dessus et faites cuire pendant 12 minutes avec la fonction combinée micro-ondes + grill.
Placez la tarte de polenta dans la friteuse à air et faites cuire à 180° pendant 18 minutes.
Préchauffez le four à 180°, insérez la tarte de polenta et faites cuire en mode ventilé pendant 30 minutes.
Conseils en plus pour la tarte astucieuse de polenta
La tarte de polenta peut également être faite avec de la farine pour polenta bramata à longue cuisson ou avec de la farine pour polenta taragna de sarrasin.
Tarte de polenta avec radicchio et gorgonzola
Faites sauter dans une poêle un pied de radicchio, ajoutez-le, avec 100 g de gorgonzola et 2 cuillères de fromage râpé, à la béchamel encore bouillante. À volonté, mettez des tranches de speck sur la base, puis versez dessus la crème de radicchio et gorgonzola.
