Couscous aux brocolis recette végétalienne

La belle saison approche, et nous devons être en forme. Aujourd’hui, je vous présente un plat principal savoureux, léger, facile et rapide.

Mais qu’est-ce qu’il est bon ce plat principal. Vous pouvez le déguster chaud ou froid,

Facile et économique à réaliser, il ne faut que quelques minutes pour le préparer, donc vous pouvez le faire à tout moment et le retrouver prêt à vous attendre.

Vous pouvez le réaliser comme je l’ai fait avec des brocolis, mais aussi avec d’autres légumes comme le chou-fleur, les épinards et les blettes

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Couscous aux brocolis recette végétalienne

Coût: Très économique
Temps de repos: 5 Minutes
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Internationale
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

439,21 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 439,21 (Kcal)
Glucides 70,76 (g) dont sucres 5,44 (g)
Protéines 15,93 (g)
Matières grasses 13,23 (g) dont saturé 1,74 (g)dont insaturés 0,10 (g)
Fibres 8,59 (g)
Sodium 267,35 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

300 g couscous cru
800 g brocolis (feuilles et sommités)
1 gousse ail
1 piments frais
50 g huile d'olive extra vierge
q.b. sel

Un œil sur les calories

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire le

2 Casseroles
1 Wok
1 Mixeur plongeant
1 Bol
1 Film alimentaire

Étapes

Allons en cuisine

Lavez et taillez les brocolis. Séparez ensuite les feuilles des sommités, lavez-les abondamment sous l’eau courante.
Remplissez deux casseroles d’eau, ajoutez le sel, et dès que ça bout, mettez dans l’une les feuilles, et…
Dans l’autre les sommités. Celles-ci cuiront plus vite, il faut environ 7 minutes pour les sommités
Dès que vous pouvez les piquer avec une fourchette, récupérez-les avec une écumoire sans jeter l’eau, immergez-les dans un bol d’eau glacée, ainsi ils garderont leur couleur vive
Entre-temps, les feuilles seront également cuites, cela prendra une bonne demi-heure.
Égouttez-les et mettez-les dans un bol en verre avec une louche de leur eau de cuisson,
Et mixez avec le mixeur plongeant et mettez de côté.
En attendant, dans un wok, mettez un filet d’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail bien hachée et, si vous aimez, du piment, et faites revenir un instant, et…
Ajoutez les brocolis entiers et la crème, mélangez bien.
Passez au couscous. Dans un bol, mettez le couscous, ajoutez 1 cuillère d’huile d’olive et une pincée de sel, et mélangez bien.
Versez sur le couscous 300 g d’eau de cuisson des brocolis, mélangez et couvrez avec du film alimentaire.
Laissez reposer pendant 5 minutes.
Passé ce délai, avec une fourchette, « cassez » le couscous.
Étalez-le dans un plat de service et couvrez-le avec les légumes fraîchement sautés, et servez.
Le Couscous aux brocolis recette végétalienne est prêt.