Comment faire la béchamel cuite au micro-ondes et avoir une base parfaite en quelques minutes? Voici tous mes secrets ! Veloutée, aromatique et polyvalente, la béchamel est utile pour diverses recettes. Par exemple pour faire les crêpes au micro-ondes ou les lasagnes à la bolognaise au micro-ondes, ce ne sont que de petits exemples de combien de recettes peuvent être réalisées au micro-ondes, et l’avoir prête en quelques minutes est très utile. J’en fais toujours un peu plus, une fois tiède, je la transfère dans un récipient en verre avec couvercle et je la mets au réfrigérateur. Elle dure même une semaine. Même si, cuire la béchamel au micro-ondes, est si rapide que ce ne sera pas nécessaire. Si vous n’avez besoin que d’un demi-litre de béchamel, réduisez les doses et le temps de cuisson de moitié. En évaluant, toutefois, dans les dernières minutes, la densité que vous souhaitez obtenir. Dans la recette, vous trouverez également la variante à faible indice glycémique, désormais, je n’utilise plus la farine classique, tant la différence ne se perçoit pas. Pour montrer à quel point c’est facile, ci-dessous, vous trouverez une vidéo.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 137,90 (Kcal)
- Glucides 9,32 (g) dont sucres 4,81 (g)
- Protéines 4,88 (g)
- Matières grasses 8,79 (g) dont saturé 5,55 (g)dont insaturés 3,08 (g)
- Fibres 1,82 (g)
- Sodium 77,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 l lait
- 60 g beurre
- 90 g farine à faible indice glycémique
- Demi cuillère à café sel
- 2 pincées noix de muscade
Ce qu’il faut pour faire la béchamel au micro-ondes
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Bol en verre pour micro-ondes
- 1 Fouet à main
Comment faire la béchamel au micro-ondes
Coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans le bol. Faites fondre le beurre au micro-ondes à basse puissance pendant quelques minutes.
Travaillez le beurre avec le fouet à main et ensuite, ajoutez la farine petit à petit, en mélangeant toujours les ingrédients avec le fouet.
Commencez à ajouter, petit à petit, le lait en filet, en mélangeant toujours.
Terminez d’ajouter tout le lait.
Aromatisez la béchamel avec la noix de muscade et salez. Mélangez bien encore.
Programmez le micro-ondes à environ 600 watts pendant 4 minutes, insérez le bol et démarrez.
Après ce temps, mélangez bien la béchamel, toujours avec le fouet.
La farine a tendance à se déposer au fond, donc cette étape est vraiment importante pour ne pas compromettre la réussite de la béchamel.
Remettez le bol au micro-ondes et démarrez, toujours à 600 watts pendant encore 4 minutes. Répétez l’opération et démarrez pour les 4 dernières minutes.
Mélangez bien la béchamel cuite au micro-ondes et utilisez-la pour toutes vos préparations.
Conseils pour faire la béchamel au micro-ondes
L’utilisation de la farine à faible indice glycémique est recommandée dans le cadre d’une alimentation saine. Si vous avez du mal à trouver de la farine déjà mélangée à l’inuline, vous pouvez mélanger 15 g d’inuline à chaîne longue à la farine 00.
Avec le même procédé, vous pouvez faire la béchamel de poisson.
Avec le même procédé, vous pouvez faire la béchamel de poisson.
Que faire quand la béchamel tourne
La vitesse de cuisson peut faire former des grumeaux à la béchamel. Pas de problème, il vous suffira de la mixer avec un mixeur plongeant et elle deviendra immédiatement parfaite.
