Chicorée en bocal, un accompagnement délicieux et prêt en quelques minutes, grâce à la technique de la cuisson en pot au micro-ondes. Comme la scarole et le radicchio en bocal, la chicorée est cuite en pieds entiers dans le bocal de cuisson.
La chicorée belge, avec son goût légèrement amer, se marie parfaitement avec l’orange et est excellente accompagnée de plats principaux à base de poisson, légers. Ainsi, grâce à notre micro-ondes, au sous-vide et à la cuisson en pot, nous pourrons la conserver au réfrigérateur, prête à être conservée pendant 15 jours et servie en quelques minutes. La cuisson à la vapeur sublimera ensuite son goût, la gardant légère et délicate.
Maintenant, prêts, bocaux et en route pour faire la meilleure chicorée en bocal qu’il y ait !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 118,47 (Kcal)
- Glucides 8,98 (g) dont sucres 2,17 (g)
- Protéines 2,77 (g)
- Matières grasses 8,77 (g) dont saturé 5,52 (g)dont insaturés 3,14 (g)
- Fibres 6,68 (g)
- Sodium 303,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 pieds chicorée belge
- 1 cuillère à café beurre (ou 1 cuillère à soupe d'huile)
- 1 orange (jus et zeste – non traitée)
- 2 pincées poivre noir
- 2 pincées sel
Ce qu’il faut
Vous pouvez acheter les bocaux adaptés à la cuisson en pot au micro-ondes, déjà équipés de 4 crochets, sur le site Decorazioni dolci, avec le code promo WECK10.
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Bocal d'un litre à joint fin
Préparation
Lavez les pieds de chicorée, coupez la base ligneuse et tachée, puis, faites 2 incisions en croix à la base du pied. De cette façon, la cuisson sera uniforme. Placez les pieds dans le bocal et assaisonnez-les avec le sel, le poivre, le jus et le zeste de l’orange et, enfin, assaisonnez avec le beurre ou l’huile.
Nettoyez le bord du bocal, fermez et accrochez. Placez-le dans le micro-ondes et démarrez la cuisson pendant 10 minutes à votre puissance testée, moi à 600 watts.
À la fin de la cuisson, laissez reposer le bocal fermé pendant au moins 20 minutes. De cette manière, le sous-vide se formera et la chicorée terminera la cuisson à basse température.
Lorsqu’il sera à température ambiante, vous pourrez le conserver au réfrigérateur pendant 15 jours.
Au moment de servir votre chicorée belge en bocal, il vous suffira de dégager, de placer le bocal dans le micro-ondes et de démarrer à la même puissance utilisée pour cuire, pendant environ 5 minutes.
Conseils supplémentaires pour faire la chicorée belge en bocal
Vous pouvez remplacer l’orange par une mandarine. Pour cuire la chicorée en bocal, il suffit de 10 minutes, car le contenu commencera à bouillir en 6 minutes.
Puis-je cuire la chicorée dans des bocaux de 500 ml?
Oui, en divisant par deux les doses et les temps de cuisson.
Puis-je cuire dans un bocal à joint épais?
Oui, mais elle aura tendance à être plus cuite.
Puis-je cuire la chicorée coupée en morceaux
Oui, sans modifier les temps de cuisson et en tassant bien, de sorte qu’il en rentre davantage.
