Galettes de courgettes et pommes de terre farcies

Elles ressemblent à des crêpes salées et constituent une alternative pour le déjeuner ou le dîner, même froides. Délicieuses, faciles à préparer et économiques.

Elles sont un plat complet car on y trouve les protéines des œufs et du fromage à tartiner, les glucides des pommes de terre et de la chapelure à la sicilienne, et les fibres des courgettes.

On peut les cuire à la poêle, au four ou à la friteuse à air.

Mes petits-enfants en raffolent.

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Coût: Très économique
Temps de repos: 5 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Friture, Friture à l'air, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

445,48 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 445,48 (Kcal)
Glucides 37,59 (g) dont sucres 6,68 (g)
Protéines 15,59 (g)
Matières grasses 26,59 (g) dont saturé 3,21 (g)dont insaturés 10,89 (g)
Fibres 4,33 (g)
Sodium 464,65 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

300 g courgettes
300 g pommes de terre
3 œufs
150 g fromage à tartiner
100 g chapelure (à la sicilienne, cliquez sur ma recette)
1 sachet levure de bière instantanée
200 g tomates cerises
q.s. basilic
q.s. origan sec
q.s. sel
q.s. poivre
q.s. huile végétale

Un coup d’œil aux nutriments

Outils

De quoi avons-nous besoin pour faire les

1 Râpe
1 Torchon
1 Bol
1 Poêle
1 Couteau

Étapes

Allons cuisiner

Râpez les courgettes et les pommes de terre. Rassemblez-les dans un torchon propre et pressez. Ainsi, elles perdront leur excès de liquide végétal.
Coupez les tomates cerises en dés et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de l’origan. Laissez égoutter dans une passoire
Préparez la chapelure à la sicilienne.
Dans un bol, mettez les courgettes et les pommes de terre râpées, une pincée de sel et de poivre, les œufs, la levure, la chapelure à la sicilienne.
Avec une fourchette, mélangez le tout.
Cuisson à la poêle.
Dans une poêle antiadhésive, chauffez un filet d’huile d’olive. Et dès qu’elle est chaude, prélevez un peu de pâte avec une cuillère et placez-la dans la poêle. Maintenant
Écrasez légèrement chaque galette avec le dos de la cuillère. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Cuisson à la friteuse à air.
Élargissez de petites quantités de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et placez-les à distance l’une de l’autre, faites de même pour la cuisson au four.
Ensuite, faites cuire à 190 °C pendant 4 minutes. Retournez et faites cuire pendant 3 minutes de plus.
Dans le four, la cuisson est la même mais la température baisse à 180°C
Dès que vous avez fini de cuire toutes les galettes ou pancakes, tartinez-en une de fromage à tartiner, ajoutez des tomates cerises en morceaux et couvrez avec une seconde galette ou pancake.
Garnissez d’un peu de fromage à tartiner, de tomates cerises et de basilic