Le gâteau aux clémentines est un dessert maison authentique et sain, préparé sans beurre et très moelleux grâce à la ricotta dans la pâte. C’est aussi un dessert très aromatique grâce au jus et au zeste des clémentines. Parfait tant pour le petit-déjeuner que pour le goûter.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 270,10 (Kcal)
- Glucides 40,23 (g) dont sucres 21,24 (g)
- Protéines 7,70 (g)
- Matières grasses 9,84 (g) dont saturé 2,88 (g)dont insaturés 6,40 (g)
- Fibres 0,76 (g)
- Sodium 46,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 200 g ricotta
- 150 g sucre
- 2 œufs (taille M)
- 45 g huile de tournesol
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- 2 clémentines, fraîches
Outils
- 1 Râpe
- 1 Mixeur
- 1 Robot pâtissier
- 1 Moule
- Papier sulfurisé
Préparation du gâteau aux clémentines
Clause de non-responsabilité : cette recette contient des liens d’affiliation
Commencez la préparation du gâteau aux clémentines en prélevant le zeste de deux clémentines non traitées.
Mettez les quartiers dans un mixeur classique ou pour smoothie et mixez le tout.
Filtrez le jus et mettez de côté.
Montez les œufs et le sucre avec le robot pâtissier ou avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.
Voici mon robot pâtissier que j’adore –> Kenwood KVC3100S Robot pâtissier Chef, Robot de cuisine Mixer, 1000 W, 4.6 Litres, Acier, Métal, Argent
Poursuivez la préparation en ajoutant le zeste d’une clémentine non traitée, le jus de deux clémentines et l’huile de tournesol.
Tamisez la farine 00 et la levure chimique et ajoutez-les également au reste des ingrédients.
Mélangez le tout avec une spatule en faisant attention à ne pas former de grumeaux.
Transférez la préparation dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé de 18-20cm de diamètre.
Pour un choix écologique et anti-gaspillage, je vous recommande les feuilles de papier sulfurisé réutilisables –> Amazy Tapis de cuisson réutilisable antiadhésif (Lot de 9 feuilles)
Cuisez le gâteau aux clémentines dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 45 minutes (faites le test du bâton pour vérifier la cuisson).
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Vous trouverez cette recette et d’autres dans la collection Desserts à la ricotta, recettes simples et authentiques.
Gâteau aux clémentines – En conclusion
Gâteau aux clémentines – En conclusion
Conseil : vous pouvez conserver le gâteau sous une cloche en verre ou dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Sinon, vous pouvez le couper en portions et le congeler pour pas plus de 2-3 mois.
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Bon appétit !
