La pâte à la bière pour fritures est parfaite pour les légumes et le poisson en pâte. Je l’utilise pour faire la sauge frite et elle est vraiment extraordinaire ! Très rapide et garantit un frit bien croustillant et sec. Voici comment l’obtenir avec un indice glycémique bas, pour pouvoir déguster, sans culpabilité, une bonne friture. Maintenant passons à la recette de la pâte pour fritures à la bière, nous aurons besoin d’une bouteille de bière bien froide, d’un demi citron, de farine et d’une cuillère à soupe d’huile. En un instant nous aurons une pâte parfaite et prête à l’emploi.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour faire la pâte avec bière
- 200 g farine à indice glycémique bas (ou 00)
- 330 ml bière blonde (bien froide)
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol
- 1 cuillère à café jus de citron
Ce qu’il faut
- 1 Bol
- 1 Fouet manuel
Préparation
Mettez la farine dans le bol, versez la bière, le jus de citron et la cuillère à soupe d’huile. Travaillez la pâte avec le fouet, jusqu’à l’obtention d’un mélange fluide. Maintenant la pâte à la bière est prête à être utilisée. Vous pouvez y plonger des bâtonnets de légumes, sauge, crevettes, calamars, pourvu que tout soit bien sec. Ensuite, plongez-les dans l’huile bien chaude, je vous conseille une température de 180° et la friture sera croustillante et sèche. S’il vous reste de la pâte, il suffira de couvrir le bol avec du film plastique et de le mettre au réfrigérateur, où elle se conservera jusqu’à 3 jours.
Conseil en plus: ne salez pas la pâte, mais salez les aliments une fois frits, ils seront plus savoureux et la pâte ne se détachera pas.
Conseils en plus pour la tempura à la bière
En alternative à la bière, vous pouvez utiliser de l’eau gazeuse et bien froide.
