Œufs farcis au thon sans mayonnaise. Une recette parfaite à servir en entrée. Peut-être lors d’un jour de fête, à Pâques ou pour un dîner entre amis. J’adore les œufs, j’aime faire des œufs aux courgettes, ou œufs aux champignons, mais ces œufs farcis servis froids et pouvant être préparés à l’avance sont trop bons. Pain de mie, thon, câpres et anchois, le tout mixé avec les jaunes et les œufs farcis au thon sont prêts à être servis. J’aime imaginer une table garnie de nombreuses entrées, par exemple le veau tonné à basse température, des recettes de beignets salés, et pour finir voici des idées pour garnir les choux salés.
Maintenant, passons à la recette des œufs farcis au thon sans mayonnaise!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 166,54 (Kcal)
- Glucides 5,77 (g) dont sucres 0,71 (g)
- Protéines 16,26 (g)
- Matières grasses 8,34 (g) dont saturé 3,19 (g)dont insaturés 4,85 (g)
- Fibres 0,76 (g)
- Sodium 1 234,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les œufs au thon sans mayonnaise
- 4 œufs
- 80 g thon à l'huile
- 2 tranches pain de mie
- 1 anchois à l'huile
- 15 g câpres au sel
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café gros sel
Ce qu’il faut
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Mixeur
Préparation
Mettez les œufs dans la casserole, couvrez-les d’eau froide et ajoutez le gros sel*. Portez à ébullition et dès que l’eau bout, comptez 10 minutes. Éteignez, égouttez et refroidissez les œufs durs sous l’eau courante. Écalez-les.
Pendant que les œufs cuisent, mettez le pain de mie dans le bol et mouillez-le avec un peu d’eau et le vinaigre. Dessalez et essorez les câpres, mettez-les dans le bol du mixeur avec le thon et l’anchois. Donnez quelques coups de mixeur, puis essorez le pain et ajoutez-le au mélange. Mixez à nouveau et réservez.
Coupez le chapeau des œufs durs et sortez le jaune. Ajoutez le chapeau et le jaune à la farce au thon et mixez rapidement, juste le temps d’amalgamer les œufs. À l’aide d’une cuillère, prenez un peu de farce et garnissez les œufs, en faisant attention à ne pas les casser.
Vous pouvez poser les œufs farcis dans de petits coquetiers ou utiliser des verres remplis avec une boule de papier aluminium.
Sinon, vous pouvez les couper en deux dans le sens de la longueur, retirer le jaune et les farcir comme des petits bateaux. Enfin, posez-les sur une assiette recouverte de salade fraîche.
Vous pouvez faire cuire les œufs, préparer la farce et conserver au réfrigérateur pendant 24 heures, dans des contenants hermétiques. Garnissez-les au moment de les servir.
Les conseils de Rosella Errante
Saviez-vous qu’ajouter du gros sel à la cuisson des œufs permet de les écaler facilement, même s’ils sont très frais, la coquille se détachera bien et immédiatement.
