Tiramisu au chocolat, délicieux et facile à réaliser, avec de la crème au mascarpone et de la crème fouettée, sans œufs. Un dessert frais et crémeux, parfait en fin de repas, que l’on peut préparer en toutes saisons et qui s’adapte à tous les menus. On utilise les classiques boudoirs imbibés de café, alternés avec la crème, enrichie de chocolat noir fondu. La recette est simple et rapide, vous pouvez la réaliser à l’avance et décorer la surface au moment de servir, avec du cacao, des morceaux de chocolat ou même des fruits rouges (framboises, groseilles ou fraises). Essayez ce délicieux tiramisu, c’est le dessert parfait pour toutes les occasions!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 385,12 (Kcal)
- Glucides 25,78 (g) dont sucres 13,09 (g)
- Protéines 5,16 (g)
- Matières grasses 29,90 (g) dont saturé 10,88 (g)dont insaturés 2,95 (g)
- Fibres 2,35 (g)
- Sodium 43,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g boudoirs
- 1 tasse café
- 250 g mascarpone
- 100 g chocolat noir
- 250 g crème fraîche à fouetter
- 60 g sucre glace vanillé
- cacao amer en poudre (ou chocolat haché, pour décorer)
Outils
- Plat de service
- Batteur
- 2 Bols
- Petit pot
- Machine à café
Préparation
Préparez le café et laissez-le refroidir. Je n’ai pas ajouté de sucre, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le sucrer.
Mettez le chocolat en morceaux dans un bol et faites-le fondre au bain-marie, en le plaçant sur une petite casserole avec un peu d’eau.
Lorsqu’il est fondu, laissez-le refroidir jusqu’à température ambiante.
Mélangez dans un autre bol le mascarpone et le sucre glace, ajoutez le chocolat et mélangez (1).
À l’aide du batteur, montez la crème jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et ferme. Ajoutez-la au mélange et incorporez-la avec des mouvements de bas en haut (2).
Trempez environ la moitié des boudoirs dans le café et disposez-les au fond d’un plat de service.
Couvrez avec la moitié de la crème au mascarpone et nivelez.
Formez une deuxième couche de boudoirs imbibés de café (3), puis couvrez avec la crème restante, en nivelant avec une spatule.
Couvrez le plat de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins une heure ou deux.
Au moment de servir, saupoudrez la surface de cacao en poudre, ou de chocolat noir haché, comme je l’ai fait.
Le tiramisu au chocolat est prêt, un dessert délicieux, parfait en fin de repas.
Conseils et variantes
Vous pouvez réaliser le dessert en verrines individuelles.
Vous pouvez remplacer les boudoirs par des pavesini ou des biscuits secs au cacao.
Vous pouvez remplacer le mascarpone (en tout ou en partie) par de la ricotta ou du philadelphia.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver le tiramisu au chocolat?
Il se conserve pendant 2-3 jours, au réfrigérateur, couvert de film alimentaire ou dans un récipient fermé.
Puis-je éviter d’utiliser le café?
Le café donne arôme et parfum, et se marie parfaitement avec le chocolat. Cependant, si le dessert est destiné aux enfants, vous pouvez le remplacer par du lait.
