Les poivrons farcis à la ricotta et au pain rassis sont une recette simple, authentique et savoureuse, parfaite pour un plat principal végétarien ou une entrée rustique. La douceur des poivrons s’harmonise parfaitement avec la crémosité de la ricotta, tandis que le pain rassis apporte une texture irrésistible, évitant le gaspillage et transformant des ingrédients simples en un plat à se lécher les babines !
Cette recette est facile à préparer et polyvalente, idéale aussi bien pour un déjeuner en famille que pour un dîner léger mais riche en goût. Grâce à la cuisson au four ou dans une friteuse à air, les poivrons s’attendrissent en libérant toute leur saveur, tandis que la farce devient moelleuse et filante.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été
Ingrédients pour les poivrons farcis à la ricotta et au pain rassis :
- 2 œufs moyens
- 2 gros poivrons
- 160 g pain rassis
- q.b. lait
- 100 g ricotta
- 1/2 provola
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé (ou pecorino râpé)
- 1 gousse ail frais
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. persil haché
Outils pour les poivrons farcis à la ricotta et au pain rassis :
- 1 Four
- 2 Bols
- 1 Couteau scie
- 1 Cuillère
Étapes pour la préparation et la cuisson des poivrons farcis à la ricotta et au pain rassis :
Lavez bien les poivrons et séchez-les bien, puis coupez-les en deux horizontalement, enlevez les graines et les filaments. Mettez-les de côté.
Avec un couteau à scie, coupez le pain en petits dés, puis mettez-le dans un bol, ajoutez le lait à température ambiante et laissez reposer pendant 5 minutes pour que le pain absorbe le lait, puis essorez-le bien et mettez-le dans un autre bol, en l’émiettant un peu au fur et à mesure.
Ajoutez au pain les œufs, la ricotta, le parmesan râpé, la provola coupée en petits morceaux, la gousse d’ail finement hachée, le sel et le poivre et le persil haché, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Répartissez la pâte dans les poivrons, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites cuire au four déjà préchauffé à 200° pendant 35/40 minutes.
Pour la cuisson dans une friteuse à air : 180° pendant 20 minutes, puis abaissez à 160° pour 5/10 minutes supplémentaires (nous avons mis les poivrons à cuire directement sur la grille de la friteuse à air sans utiliser de papier sulfurisé, ce qui nous a permis d’obtenir une cuisson parfaite même avec la friteuse à air avec une seule résistance).
Servez-les chauds ou à température ambiante.
FAQ (Questions et Réponses)
Quels types de poivrons sont les plus adaptés ?
Vous pouvez utiliser des poivrons rouges, jaunes ou verts.
✔ Les petits poivrons ronds sont idéaux pour les portions individuelles.
✔ Les poivrons plus grands conviennent si vous souhaitez les servir coupés en deux horizontalement.Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez :
Les préparer la veille, les conserver au réfrigérateur et les cuire le lendemain.
Les cuire à l’avance et les réchauffer avant de les servir.
Les congeler déjà cuits et les réchauffer au four ou dans une friteuse à air.Puis-je les faire sans lactose ?
Oui ! Utilisez de la ricotta sans lactose ou remplacez-la par une crème de tofu ou un yaourt végétal.
