La salade mixte avec avocat est une préparation fraîche, savoureuse, assez rapide et très facile qui peut être personnalisée comme nous le souhaitons. Ce n’est pas simplement un accompagnement mais un plat qui combine accompagnement et plat principal en une seule assiette, riche, aromatique, que l’on peut emporter avec soi au travail ou pendant le temps libre. La salade mixte avec avocat ne contient ni œufs, ni gluten, ni lactose, ni produits laitiers ou protéines de lait; elle peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur ou dans un endroit très frais jusqu’au moment de la déguster.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2/3
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 2 avocats
- 10 tomates séchées réhydratées
- q.s. olives noires dénoyautées
- 10 tomates cerises ou Piccadilly
- 1 tige céleri
- q.s. oignon rouge
- 1 carotte
- 150 g maquereau ou thon à l'huile
- q.s. sel fin
- q.s. poivre moulu
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- q.s. zeste de citron râpé
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 pincée origan frais ou séché
Étapes
Pour réaliser notre salade mixte riche et savoureuse à l’avocat, nous commençons par préparer tous les ingrédients devant nous.
Faites tremper les tomates séchées dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes pour qu’elles soient suffisamment tendres; une fois le temps écoulé, égouttez-les, pressez-les délicatement, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un saladier.
Lavez les tomates fraîches, coupez-les en deux ou plus et ajoutez-les aux tomates séchées.
Dénoyautez les olives et mettez-les également dans le saladier.
Égouttez le thon (ou le maquereau) de l’excès d’huile et ajoutez-le aux autres ingrédients.
Lavez la carotte et la tige de céleri et coupez-les en morceaux.
Hachez finement un morceau d’oignon (l’oignon rouge de Tropea est excellent pour un arôme plus fort; ou choisissez l’oignon « ramata » pour un arôme plus doux).
Occupons-nous maintenant des avocats qui ne doivent pas être trop mûrs et mous.
Incisez la peau tout autour jusqu’à ce que vous « sentiez » sous le couteau le noyau central, puis, séparez les deux moitiés du fruit en les tournant dans des directions opposées (le noyau central agit comme un pivot autour duquel les deux moitiés du fruit tournent).
À l’aide d’une cuillère, prélevez toute la chair en essayant de ne pas la casser; vous pouvez aussi simplement peler les deux moitiés de l’avocat avec un couteau bien aiguisé pour ensuite les couper en tranches ou en petits morceaux, selon vos goûts et besoins; enfin, ajoutez-les à la salade.
Hachez un peu de zeste de citron très finement pour aromatiser la salade.
Ajoutez enfin le jus de citron, le sel fin, le poivre moulu frais, une pincée d’origan et de l’huile d’olive extra vierge selon vos goûts et mélangez le tout. Goûtez pour ajuster éventuellement le sel et l’huile et régalez-vous de cette fraîche délice.
Bon appétit
