La salade mixte avec avocat est une préparation fraîche, appétissante, plutôt rapide et très facile qui peut être personnalisée comme bon nous semble. Ce n’est pas simplement un accompagnement mais un plat qui réunit accompagnement et plat principal en un seul mets, riche, aromatique, que l’on peut emporter au travail ou lors de notre temps libre. La salade mixte avec avocat ne contient pas d’œufs, de gluten, de lactose ni de produits laitiers ou de protéines de lait; elle peut être préparée longtemps à l’avance et conservée au réfrigérateur ou dans un endroit très frais jusqu’au moment de la déguster.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2/3
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 2 avocats
- 10 tomates séchées réhydratées
- q.b. olives noires dénoyautées
- 10 tomates cerises ou piccadilly
- 1 tige céleri
- q.b. oignon rouge
- 1 carotte
- 150 g maquereau ou thon à l'huile
- q.b. sel fin
- q.b. poivre moulu
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- q.b. zeste de citron râpé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 pincée origan frais ou séché
Étapes
Pour réaliser notre salade mixte riche et savoureuse à l’avocat, commençons par préparer tous les ingrédients devant nous.
Mettons les tomates séchées à tremper dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes, pour qu’elles soient suffisamment tendres; une fois le temps écoulé, égouttons-les, pressons-les délicatement, hachons-les et transférons-les dans un saladier.
Laver les tomates fraîches, les couper en deux ou plus et les ajouter aux tomates séchées.
Dénoyauter les olives et les mettre elles aussi dans le saladier.
Égoutter le thon (ou le maquereau) de l’excès d’huile et l’ajouter aux autres ingrédients.
Laver la carotte et la tige de céleri et les couper en morceaux.
Hacher finement un morceau d’oignon (l’oignon rouge de Tropea est excellent pour un arôme plus prononcé; sinon, choisissez l’oignon « ramata » pour un arôme plus doux.
Maintenant, occupons-nous des avocats qui ne doivent pas être trop mûrs et mous.
Inciser la peau tout autour jusqu’à « sentir » le noyau central sous le couteau, puis, séparer les deux moitiés du fruit en les tournant dans le sens opposé l’une à l’autre (le noyau central servira de pivot autour duquel tourner les deux moitiés du fruit).
À l’aide d’une petite cuillère ou cuillère, retirer toute la pulpe en essayant de ne pas la fragmenter; on peut aussi simplement peler les deux moitiés de l’avocat avec un couteau bien aiguisé puis les couper en tranches ou en petits morceaux, selon les goûts et les besoins; enfin, les ajouter à la salade.
Hacher un peu de zeste de citron très finement pour parfumer la salade.
Ajouter enfin le jus de citron, le sel fin, le poivre moulu frais, une pincée d’origan et de l’huile d’olive extra vierge selon nos goûts et mélanger le tout. Goûter pour éventuellement ajuster le sel et l’huile et savourer cette délicieuse fraîcheur.
Bon appétit
