La sauce tzatziki est une sauce d’origine grecque à base de yaourt, concombres et ail, très facile à préparer et idéale pour remplacer la mayonnaise lorsqu’on cherche quelque chose de plus frais et léger. Cette sauce peut être associée à de la viande et du poisson et est parfaite pour être servie avec des crudités de légumes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Grecque
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 61,66 (Kcal)
- Glucides 4,97 (g) dont sucres 3,44 (g)
- Protéines 2,75 (g)
- Matières grasses 3,72 (g) dont saturé 1,19 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 0,41 (g)
- Sodium 11,21 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 38 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 125 g yaourt grec
- 1 1/2 concombre (environ 150g)
- 1 gousse ail
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café vinaigre de vin rouge
Outils
- Râpe
- Bol
Recette de la sauce tzatziki
Commence la préparation de la sauce tzatziki en lavant et en épluchant le concombre.
Râpe-le dans un bol puis presse-le avec les mains pour le débarrasser de son eau.
Mets le yaourt grec dans un bol et mélange-le avec une cuillère ou avec un fouet à main jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
Ajoute le concombre pressé dans le bol avec le yaourt.
Ajoute aussi une gousse d’ail râpée.
Mélange bien pour amalgamer les deux ingrédients.
Assaisonne la sauce avec du sel, de l’huile d’olive extra vierge et du vinaigre de vin rouge.
À votre goût, vous pouvez également ajouter du poivre noir moulu.
Mélange à nouveau et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures (idéalement trois) afin que la sauce puisse se raffermir.
Servez la sauce tzatziki ou conservez-la au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Sauce tzatziki
Conseils : comme vous le voyez, la recette nécessite peu d’ingrédients frais mais si vous préférez, il existe des assaisonnements spéciaux pour cette sauce qui contiennent de l’ail et de l’aneth.
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Vous trouverez cette recette et d’autres dans la collection Recettes sans cuisson sucrées et salées.
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