Les champignons au beurre à l’ail
Recette traditionnelle et Bimby accompagnement végétarien.
Délicats, savoureux et faciles à réaliser en peu de temps.
Nous pouvons les associer à divers plats principaux, qu’ils soient de viande, de volaille ou même de poisson.
Selon la taille, les champignons peuvent également être préparés farcis comme les champignons de Paris farcis de saucisse sicilienne, essayez-les
Nous les cuisinerons à la poêle sautés ou assaisonnés avec le Bimby à haute température.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 185,64 (Kcal)
- Glucides 4,58 (g) dont sucres 2,65 (g)
- Protéines 4,24 (g)
- Matières grasses 17,84 (g) dont saturé 8,86 (g)dont insaturés 4,61 (g)
- Fibres 1,27 (g)
- Sodium 7,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 500 g champignons (au choix)
- 60 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 gousses ail
- 1 botte persil
- 1 cuillère à café cube de bouillon (végétal)
- selon le goût aromates pour rôti
Un œil sur les calories
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle ou le Bimby
Étapes
Les champignons au beurre à l’ail
Vous pouvez choisir toutes les variétés de champignons que vous souhaitez, même mélangées.
Lorsque vous les nettoyez, ne les mettez pas à tremper dans de l’eau, car les champignons absorbent beaucoup d’eau, donc il est important de ne pas en introduire avant la cuisson.
Nettoyez simplement la saleté avec un torchon humide, mais si les champignons sont particulièrement sales, vous pouvez les rincer rapidement et les sécher.
Puis, coupez-les en tranches de tailles égales
Dans une poêle, mettez l’huile d’olive et le beurre et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Ensuite, ajoutez les champignons en tranches, l’ail émincé, le bouillon végétal, et les aromates
Mélangez, et faites cuire à feu vif, et, sans le couvercle, jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés, cela prendra environ 5 minutes. Ensuite, baissez le feu au minimum et faites mijoter lentement jusqu’à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes de plus.
Dès que les champignons au beurre à l’ail sont cuits et dorés, dressez et servez immédiatement avec un hachis de persil.
Mettez le persil dans le bol et hachez pendant 10 secondes à vitesse 7. Rassemblez avec la spatule et mettez de côté dans un petit bol.
Maintenant, hachez les gousses d’ail dans le bol pendant 10 secondes à vitesse 7. Ajoutez l’huile d’olive et le beurre et assaisonnez pendant 3 minutes à 110°C, vitesse 1.
Ensuite, ajoutez les champignons en tranches, le bouillon végétal, et les aromates, et cuisez à varoma pendant 5 minutes en sens inverse, vitesse 1 avec le panier à la place du gobelet doseur.
Réglez le Bimby pour 5 minutes supplémentaires avec le panier à la place du gobelet doseur à 100°C, sens inverse, vitesse 1.
Lorsque les champignons sont cuits, dressez et servez immédiatement avec un hachis de persil.
Conservation
Les champignons au beurre à l’ail : Se conservent de 3 à 5 jours au réfrigérateur, dans un contenant adapté au réfrigérateur, et vous pouvez les congeler et les conserver jusqu’à 6 mois.
