Noël approche et l’idée d’apporter à table quelque chose de savoureux et de spectaculaire plaît un peu à tout le monde, surtout s’il s’agit d’une recette simple et rapide.
L’étoile salée de pâte feuilletée au pesto de courgettes, fromage et provola est une entrée très appétissante, parfaite aussi comme centre de table, qui plaît aux grands comme aux petits et fait toujours son bel effet spectaculaire à table.
C’est une recette très simple, il suffit de deux rouleaux de pâte feuilletée déjà prêts qui, une fois garnis, découpés et roulés en pointe, simulent une belle étoile parfaite pour les fêtes de Noël.
J’ai garni la pâte feuilletée avec un pesto de courgettes et basilic, en l’enrichissant également de tranches de jambon et de provola, mais vous pouvez y mettre ce que vous aimez le plus.
Je vous laisse maintenant la recette complète avec les étapes et si cela vous plaît, préparez-la vous aussi !
VOUS POURRIEZ ÊTRE INTÉRESSÉ PAR CES RECETTES DE PÂTE FEUILLETÉE
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour l’étoile salée de pâte feuilletée au pesto de courgettes
- 2 rouleaux pâte feuilletée (ronde)
- 60 g provola
- 4 tranches jambon cuit
- 2 courgettes
- 1 gousse ail
- 30 g basilic
- 30 g pignons de pin
- 30 g huile d'olive
- 3 cuillères à soupe parmesan (râpé)
- q.s. sel
- 1 œuf (petit pour badigeonner)
- q.s. graines mélangées (pavot – courge)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Petite assiette
- 1 Roulette à pizza
- 1 Plaque à four
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Pinceau
- 1 Four
Étapes pour l’étoile
Lavez et tranchez les deux courgettes, faites-les sauter à la poêle pendant quelques minutes avec un filet d’huile et une gousse d’ail, ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau, une pincée de sel et faites cuire pendant environ minutes.
Lavez et séchez le basilic.
Déposez dans le verre du mixeur les courgettes cuites, le basilic, les pignons de pin, l’huile, une pincée de sel et le fromage, mixez bien le tout jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Déroulez un disque de pâte feuilletée, étalez bien le pesto de courgettes et basilic, en laissant quelques centimètres des bords, disposez les tranches de jambon et de provola puis refermez avec l’autre disque de pâte feuilletée, fermez bien les bords en les piquant avec les dents d’une fourchette.
Placez une petite assiette ou un verre au centre sans trop appuyer, avec un couteau ou une roulette à pizza découpez le disque de pâte feuilletée d’abord en 4 parts en croix, puis avec 4 coupures latérales entre les bras de la croix et continuez avec 8 autres coupures de manière à former 16 parts égales.
Procédez en prenant deux extrémités à la fois, roulez-les séparément 2 fois vers l’extérieur et enfin rejoignez les deux extrémités en les unissant pour donner la forme d’une pointe, façonnez bien avec les mains pour obtenir 8 doubles pointes finales.
Retirez la petite assiette centrale, battez l’œuf, badigeonnez l’étoile et saupoudrez de graines mélangées la partie centrale.
Cuisez l’étoile salée de feuilletée avec courgettes dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes, baissez ensuite la température à 180°C et continuez la cuisson pendant environ 20 minutes.
Bien entendu, les temps de cuisson varient de quelques minutes selon la puissance de votre four.
Lorsque l’étoile est bien dorée et feuilletée, elle est prête à être servie.
Sortez l’étoile salée du four, laissez-la légèrement tiédir et servez !
Conservation
L’étoile de feuilletée doit être consommée le jour même, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 jour mais perd de sa fraîcheur, elle doit être légèrement réchauffée au four avant de servir.
Variantes
Vous pouvez garnir l’étoile avec ce que vous aimez le plus, fromages crémeux, légumes ou autres.
Excellente aussi la version sucrée garnie de crème de noisettes.
FAQ (Questions et Réponses)
Si je n’aime pas le pesto de courgettes ?
Vous pouvez garnir l’étoile avec des épinards mixés et de la ricotta, ou avec un autre fromage crémeux et des charcuteries ou du saumon ou goût pizza avec tomate et fromage.
Comment faire la version sucrée ?
Garnissez l’étoile de crème de noisettes et de noisettes hachées, ou avec de la crème de pistache et des éclats, de la confiture ou des fruits à vous de choisir.
