Courge sablée avec farine d’amandes, un accompagnement automnal au goût délicat et léger, parfait pour mettre en valeur la courge delica.
Cette recette combine la douceur de la courge avec le croquant d’une panure aromatique à base de chapelure, farine d’amandes et parmesan. La chapelure, avec la farine d’amandes, crée une croûte dorée et savoureuse, idéale pour ceux qui aiment les accompagnements rustiques et savoureux.
Préparer la courge sablée est simple et nécessite peu d’étapes : il suffit de couper la courge, de l’assaisonner avec la panure et de la cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Ce plat est parfait pour accompagner des plats principaux de viande ou de poisson, mais peut également être servi en entrée pour enrichir un menu d’automne. Essayez cette délicieuse recette facile et rapide pour apporter à table un accompagnement savoureux et authentique qui séduira vos invités par sa simplicité et son goût inimitable.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, vous pouvez laisser un commentaire ou utiliser le formulaire de contact en bas de page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 149,43 (Kcal)
- Glucides 10,58 (g) dont sucres 3,65 (g)
- Protéines 4,48 (g)
- Matières grasses 10,62 (g) dont saturé 1,75 (g)dont insaturés 0,61 (g)
- Fibres 1,78 (g)
- Sodium 149,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la courge sablée
- 500 g courge delica
- 30 g farine d'amandes
- 1 cuillère chapelure
- 20 g parmesan râpé
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- Demi cuillère à café ail en poudre
- q.s. poivre noir
- q.s. sel
- q.s. ciboulette
Outils
- Bol
- Plat à gratin
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère
Recette de la courge sablée avec farine d’amandes
Commencez la préparation de la courge sablée avec farine d’amandes en nettoyant la courge : retirez la peau et les graines centrales, puis coupez-la en cubes pas trop gros et de taille à peu près égale pour une cuisson homogène.
Transférez les cubes de courge dans un bol et assaisonnez-les avec du sel, du poivre noir et de l’ail en poudre. Ajoutez également l’huile d’olive extra vierge et mélangez bien, tous les cubes de courge doivent être parfaitement assaisonnés.
Ajoutez dans le bol la farine d’amandes, la chapelure et le Parmesan Reggiano.
Mélangez à nouveau et continuez jusqu’à ce que toute la courge soit bien assaisonnée.
Transférez les cubes de courge dans un plat à gratin légèrement huilé.
Ajoutez un peu de ciboulette.
Enfin, assaisonnez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et faites cuire la courge sablée avec farine d’amandes au four statique à 220°C pendant 30 minutes en retournant la courge à mi-cuisson.
Servez la courge bien chaude et décorez avec encore un peu de ciboulette hachée.
Courge sablée avec farine d’amandes
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Vous trouverez de nombreuses autres idées d’accompagnements originaux et délicieux dans la section du blog ACCOMPAGNEMENTS.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la courge sablée à l’avance jusqu’à l’étape de la panure. Conservez la courge panée au réfrigérateur et faites-la cuire au four juste avant de la servir pour obtenir une croûte croustillante.
Oui, vous pouvez préparer la courge sablée à l’avance jusqu’à l’étape de la panure. Conservez la courge panée au réfrigérateur et faites-la cuire au four juste avant de la servir pour obtenir une croûte croustillante.
Puis-je utiliser un autre type de courge à la place de la courge delica ?
Oui, la courge delica est idéale pour sa chair ferme et douce, mais vous pouvez la remplacer par d’autres variétés comme la courge mantovana ou la butternut. Assurez-vous que la courge choisie conserve une texture ferme après la cuisson.
Oui, la courge delica est idéale pour sa chair ferme et douce, mais vous pouvez la remplacer par d’autres variétés comme la courge mantovana ou la butternut. Assurez-vous que la courge choisie conserve une texture ferme après la cuisson.
Puis-je remplacer la chapelure ?
Si vous souhaitez une version sans gluten, vous pouvez remplacer la chapelure par de la chapelure sans gluten ou par une quantité supplémentaire de farine d’amandes. Cela donnera quand même une panure croustillante et savoureuse.
Si vous souhaitez une version sans gluten, vous pouvez remplacer la chapelure par de la chapelure sans gluten ou par une quantité supplémentaire de farine d’amandes. Cela donnera quand même une panure croustillante et savoureuse.
Si la courge est un ingrédient que vous aimez cuisiner, ne manquez pas la collection RECETTES À BASE DE COURGE SUCRÉES ET SALÉES.
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