Pommes de terre farcies, cuites au four, faciles à préparer, mais riches en saveurs, elles sont parfaites pour un dîner en famille ou pour surprendre les invités. Un de ces plats réconfortants qui ne se démodent jamais.
Dans cette version gourmande, j’ai choisi de garnir les pommes de terre avec du bacon, de la mozzarella fondante et une touche de crème fraîche pour un contraste de saveurs qui séduit dès la première bouchée. C’est une recette simple mais impressionnante, qui nécessite peu d’ingrédients et offre beaucoup de satisfaction.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez en bas de page.
Vous trouverez cette et d’autres recettes dans la collection RECETTES AVEC DES POMMES DE TERRE.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisson à la poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 224,00 (Kcal)
- Glucides 18,53 (g) dont sucres 1,25 (g)
- Protéines 10,38 (g)
- Matières grasses 12,31 (g) dont saturé 5,59 (g)dont insaturés 6,15 (g)
- Fibres 2,16 (g)
- Sodium 421,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des pommes de terre farcies
- 4 pommes de terre
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 100 g bacon (frais)
- 50 g mozzarella
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
Outils
- Casserole
- Écrase-purée
- Plat à gratin
- Cuillère
Recette des pommes de terre farcies au four
Commencez la préparation des pommes de terre farcies en faisant bouillir les pommes de terre pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les délicatement en faisant attention à ne pas les casser et laissez-les tiédir.
Coupez le dessus des pommes de terre avec un couteau et retirez délicatement la chair avec une cuillère.
Écrasez la chair avec une fourchette ou un écrase-purée.
Assaisonnez la purée de pommes de terre avec du sel, du poivre noir et si vous le souhaitez, un peu de noix de muscade.
Ajoutez à la purée la crème fraîche et la mozzarella.
J’ai utilisé de la mozzarella râpée, mais vous pouvez aussi la couper en petits morceaux, l’important est qu’elle soit bien sèche.
Ajoutez également le bacon à la farce.
Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Garnissez les coques de pommes de terre avec la farce préparée et placez-les dans un plat à gratin.
Cuisez les pommes de terre farcies au four préchauffé en mode ventilé à 200°C pendant 20 minutes.
Servez-les immédiatement bien chaudes.
Pommes de terre farcies
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Essayez aussi les Beignets de pommes de terre
Puis-je préparer les pommes de terre farcies à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez cuire les pommes de terre à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, réchauffez-les au four pendant quelques minutes, en ajoutant éventuellement un peu de mozzarella supplémentaire pour garder la farce crémeuse.
Puis-je remplacer la mozzarella par un autre fromage ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des fromages qui fondent bien comme le cheddar, la scamorza fumée ou le provolone pour donner une touche de saveur différente.
Puis-je réaliser une version végétarienne sans bacon ?
Si vous souhaitez une version sans viande, vous pouvez remplacer le bacon par des champignons sautés ou des légumes grillés.
Puis-je utiliser des patates douces à la place des classiques ?
Oui ! Les patates douces donneront un goût plus sucré et particulier au plat, créant un contraste intéressant avec le bacon et la crème fraîche.
Essayez aussi les beignets de pommes de terre et oignons!
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