Crêpes siciliennes aux brocolis
Recette économique, de récupération, traditionnelle et avec thermomix.
Ces petites délices salées, idéales comme collation, entrée ou finger food, oui, je sais, c’est un écart, mais de temps en temps nous avons besoin de secouer le métabolisme, peut-être après une journée mouvementée, pour nous récompenser après une période de régime.
En revanche, il y a beaucoup de brocolis qui allègent la pâte, mais je vous assure qu’on en mange une après l’autre. Vous aurez la possibilité de les enrichir également avec des morceaux de lard pour la version charcuterie ou avec des morceaux d’anchois pour la version traditionnelle.
De plus, vous pouvez réaliser cette recette avec n’importe quel type de légumes, même mélangés.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 245,39 (Kcal)
- Glucides 16,32 (g) dont sucres 1,37 (g)
- Protéines 9,13 (g)
- Matières grasses 16,96 (g) dont saturé 3,62 (g)dont insaturés 12,76 (g)
- Fibres 3,56 (g)
- Sodium 279,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 300 g brocolis (déjà cuits ou à la vapeur)
- 2 œufs
- 1 sachet levure de bière déshydratée
- 100 g lard (ou 10 anchois à l'huile)
- 200 g eau (tiède)
- 2 cuillères à café sel
- 1 cuillère à café sucre
- 1 pincée poivre
- 200 g huile de tournesol
- 100 g farine
Crêpes siciliennes aux brocolis
Outils
ce dont nous avons besoin pour faire les
- 1 Bol
- 1 Friteuse
Étapes
Crêpes siciliennes aux brocolis
Prenez les brocolis déjà cuits, coupez-les en morceaux pas trop petits
et laissez-les égoutter dans une passoire.
Coupez le lard en cubes, ou achetez-le déjà coupé.
Ou si vous utilisez les anchois à l’huile, égouttez-les bien et coupez-les
Le levain
Mettez dans un petit bol, 30 grammes de farine, le sucre et le sachet de levure.
Ajoutez 1 verre d’eau tiède prélevée de celle que vous avez à disposition. puis couvrez avec un film plastique et attendez 15 minutes.
Après ce temps, il apparaîtra ainsi.
C’est maintenant le moment d’assembler tous les ingrédients : Versez la farine, les œufs, le sel, les brocolis, le lard ou les anchois et le levain que vous avez préparé tout à l’heure.
Mélangez pendant environ 15 minutes, puis couvrez avec un film plastique et laissez reposer pendant 4 heures.
Après ce temps, chauffez abondamment d’huile de tournesol dans une poêle ou dans la friteuse.
Dès que l’huile est chaude, versez la préparation à la cuillère, faites cuire environ 2 minutes de chaque côté puis retournez.
Ensuite, posez les crêpes sur du papier absorbant et servez chaud
Mettre dans le bol la sachet de levure, la cuillère à café de sucre, 30 grammes de farine de celle que vous avez à disposition, et 100 grammes d’eau. 3 min à 37° vel 2.
Laissez reposer le levain dans le bol pendant 30 minutes. Après 30 minutes, ajoutez tous les autres ingrédients 4 min. épi.
Ajoutez ensuite les brocolis, le lard ou les anchois, et mélangez 1 minute anti-horaire vel 1
Versez la préparation dans un bol, couvrez avec un film plastique et laissez reposer pendant 5 heures.
Après ce temps, chauffez abondamment d’huile de tournesol dans une poêle ou dans la friteuse
Lorsque l’huile aura atteint une température suffisamment élevée, versez la préparation à la cuillère, faites cuire environ 2 minutes de chaque côté puis retournez.
Posez les crêpes sur du papier absorbant et servez chaud.
Voici prêtes les Crêpes siciliennes aux brocolis, pour un petit péché de gourmandise.
Crêpes siciliennes aux brocolis, Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours puis les réchauffer au micro-ondes ou au four.
