Biscuits Red Velvet, délicieux cookies au cacao d’une couleur rouge intense parfaits à offrir pour la Saint-Valentin mais pas seulement.
Ces biscuits dont la recette s’inspire du gâteau Red Velvet se préparent de manière très similaire aux cookies américains : pas besoin d’une véritable pâte, tous les ingrédients sont travaillés dans un bol avec une spatule. Ils peuvent donc également être préparés même par ceux qui ne sont pas très habiles avec les pâtes.
Dans la liste des ingrédients, tu trouveras les mesures en CUPS, ainsi tu n’auras même pas besoin de balance !
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation ; si tu as d’autres doutes, laisse un commentaire ou utilise le formulaire de contact prévu.
Essaie aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients des biscuits red velvet
- 70 g farine 00 (Demi-tasse)
- 40 g sucre glace (1/3 cup)
- 1 jaune d'œuf
- 60 g beurre (fondu – 4 TBSP)
- 1 cuillère à soupe cacao amer en poudre (1 TBSP)
- 1 pincée bicarbonate
- Demi cuillère à café Colorants alimentaires (rouge)
- q.b. Flocons de sel
Outils
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- Bols
- Fouet
- Spatule
- Balance de cuisine
- Tapis de cuisson
- Tamis
- Grille à pâtisserie
Recette des biscuits Red Velvet
Tu peux intégrer ces biscuits dans le Menu facile de la Saint-Valentin
Commence la préparation des biscuits red velvet en mélangeant le sucre glace avec le jaune d’œuf : mélange bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Au début, le mélange peut te sembler granuleux, mais il deviendra plus doux en avançant.
Fais fondre le beurre au micro-ondes ou sur le feu doux et laisse-le tiédir.
Ajoute-le au reste des ingrédients et mélange avec le fouet.
À ce stade, ajoute le colorant rouge et mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement réparti ; pour obtenir une couleur un peu plus douce que la mienne, en utilise moins.
Il ne te reste plus qu’à ajouter les ingrédients secs – farine 00, cacao amer et bicarbonate – avec un tamis. Mélange avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène mais encore assez molle. Fais-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Récupère la pâte du réfrigérateur et avec l’aide d’une cuillère, forme des boules ; laisse-les reposer à nouveau au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Récupère les biscuits crus du réfrigérateur et dispose-les bien espacés sur la plaque du four (couvre-la de papier sulfurisé ou utilise un tapis en silicone).
Fais cuire les biscuits dans un four statique à 180°C pendant 10-12 minutes.
Sors-les même s’ils sont encore très mous et laisse-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
Complète à volonté avec des flocons de sel.
Biscuits red velvet
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Combien de temps se conservent-ils ?
Tu peux conserver ces biscuits dans un récipient hermétique ou une boîte en métal pendant 5-6 jours.
Puis-je utiliser un autre type de colorant ?
Tu peux opter pour celui en poudre ou pour de la betterave déshydratée (même si cela tendra plus vers le rose dans ce cas). Je te déconseille celui liquide.
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