Biscuits au citron à tremper.
Recette traditionnelle et Bimby
Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner le thé.
Idéals pour toute la famille, ces biscuits au goût délicat étonneront tout le monde, et l’un entraîne l’autre, bientôt ils seront finis.
En outre, vous trouverez les indications diététiques pour ceux qui ne peuvent pas utiliser le sucre et la farine classique, rendant ces biscuits à faible indice glycémique.
Alors, qu’attendons-nous, mettons immédiatement la main à la pâte.
Voir aussi :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 139,72 (Kcal)
- Glucides 20,55 (g) dont sucres 8,48 (g)
- Protéines 2,43 (g)
- Matières grasses 5,82 (g) dont saturé 3,64 (g)dont insaturés 2,08 (g)
- Fibres 0,42 (g)
- Sodium 6,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g sucre (ou 200 érythritol 0 de stévia)
- 150 g beurre
- 90 g œufs (battus)
- 40 ml jus de citron
- q.b. zeste de citron (de 2 citrons, seulement la partie jaune)
- 400 g farine 00 (Ou farine FiberPasta)
- 2 cuillères à café levure chimique pour gâteaux
Biscuits au citron à tremper
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 2 Plaques à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- 1 Râpe
- 1 Presse-agrumes
Étapes
Biscuits au citron à tremper
Râpez le zeste de citron
Formez une fontaine avec la farine, sur une planche ou dans un bol ou encore dans le robot pâtissier, et faites un trou au milieu, où vous mettrez les œufs préalablement battus, le beurre en morceaux, le zeste de citron, la levure, le jus de citron et le sucre ou votre édulcorant.
Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte, que vous envelopperez de film plastique, puis mettez-la au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse pendant environ une heure.
Après ce temps, préchauffez le four à 180 degrés, sortez la pâte du frigo, et formez des boules d’environ 2 cm de diamètre.
Si vous êtes diabétique, sautez les étapes 4 et 5
À ce stade, mettez du sucre en poudre dans une petite assiette et du sucre glace dans une autre
Roulez maintenant chaque boule d’abord dans le sucre en poudre, puis dans le sucre glace et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ensuite, faites cuire pendant environ 12 minutes, et jusqu’à ce que des craquelures se forment à la surface de chaque biscuit.
Sortez les biscuits du four, et laissez-les refroidir avant de les retirer du papier sulfurisé.
Les biscuits au citron à tremper sont prêts.
Versez dans le bol du bimby le sucre ou votre édulcorant et le zeste de citron, réduisez en poudre pendant 15 secondes /vitesse 10.
Ajoutez le beurre, la farine, les œufs préalablement battus, la levure, le jus de citron.
Pétrissez pendant 40 secondes à vitesse 5.
Prenez la pâte, posez-la sur une planche, et, formez une boule de pâte, que vous envelopperez de film plastique, puis mettez-la au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse pendant environ une heure.
Après ce temps, préchauffez le four à 180 degrés, sortez la pâte du frigo, et formez des boules d’environ 2 cm de diamètre.
Si vous êtes diabétique, sautez les 2 prochaines étapes.
À ce stade, mettez du sucre en poudre dans une petite assiette et du sucre glace dans une autre.
Roulez maintenant chaque boule d’abord dans le sucre en poudre, puis dans le sucre glace et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ensuite, faites cuire pendant environ 12 minutes, et jusqu’à ce que des craquelures se forment à la surface de chaque biscuit
Lorsque les biscuits sont cuits, sortez-les du four, et laissez-les refroidir avant de les retirer du papier sulfurisé.
Notre ami Bimby nous a aidés à réaliser les Biscuits au citron à tremper, de véritables délices.
Biscuits au citron à tremper
Ils se conservent dans un récipient hermétique ou dans une boîte à biscuits pendant 1 semaine.
Pour encore enrichir ces biscuits et les transformer en véritables petits fours pour le thé, je vous donne un conseil. Au moment de former la boule, vous pouvez ajouter à l’intérieur une petite goutte de confiture de préférence au citron. ….. Vous verrez cette explosion de bonté..
