Recette de poulet au yaourt et épices
Avec la recette d’aujourd’hui, je veux vous emmener en Orient, tout en conservant les saveurs de la tradition méditerranéenne.
Le poulet au yaourt et épices est un plat très demandé par les jeunes d’aujourd’hui et moi, étant grand-mère, je le fais très souvent pour mes petits-enfants.
Facile à faire avec des ingrédients que nous avons tous à portée de main, il nécessite une marinade que nous pouvons faire tranquillement au frigo du matin au soir ou même la veille au soir.
Ensuite, nous mettons tout au four ou dans une friteuse à air et le tour est joué, nous aurons un vrai résultat
Avec cette recette, nous aurons un résultat vraiment surprenant car la croûte qui se formera enveloppera une viande vraiment succulente et jamais sèche.
Au poulet au yaourt et épices, nous ajouterons également des pommes de terre car les jeunes les aiment, mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ne pas les mettre. Cependant, ces pommes de terre ne doivent pas être marinées, elles doivent être ajoutées uniquement au moment de mettre le poulet au four
Même pour les plus sceptiques de la nourriture orientale donc non méditerranéenne, avec le poulet au yaourt et épices, je peux vous assurer qu’ils se rendront compte que c’est vraiment un plat alléchant car nous, les Italiens, aimons beaucoup le croustillant dans les plats. Le tout accompagné de mes herbes pour rôti.
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 426,13 (Kcal)
- Glucides 44,24 (g) dont sucres 4,79 (g)
- Protéines 44,35 (g)
- Matières grasses 9,08 (g) dont saturé 3,17 (g)dont insaturés 5,77 (g)
- Fibres 8,00 (g)
- Sodium 313,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 1200 g poulet, pilon, sans peau, cru (ou hauts de cuisse)
- q.s. jus de citron
- 300 g yaourt nature
- 2 cuillères à soupe curry
- 2 cuillères à soupe curcuma en poudre
- 1 cuillère à café paprika doux
- q.s. herbes pour rôti (fait maison)
- q.s. sel
- 800 g pommes de terre (optionnel)
Recette de poulet au yaourt et épices
Outils
voici ce dont nous avons besoin pour préparer le
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Bol
- 1 Film alimentaire
Étapes
La première chose à faire est de choisir des cuisses de poulet avec les hauts de cuisse ou seulement les pilons. Enlevez la peau, éliminez les restes de plumes et coupez-les comme sur la photo.
Mettez le poulet dans un bol assez large à bords relativement
et versez-y le yaourt nature, massez, retournez les cuisses d’un côté à l’autre, puis passez aux épices
La première épice que j’ai utilisée est mes arômes faits maison et ici Je vous mets la recette,
en passant par la Méditerranée en traversant la mer, nous allons en Inde, donc ici nous ajoutons du curry, du curcuma, du paprika doux et cinq types de poivre moulu parmi lesquels blanc noir rose et quelques autres que vous avez de bon goût ou vous pouvez utiliser des mélanges de poivre moulu ou à moudre.
Maintenant, couvrez ce récipient de film alimentaire et placez-le au frigo pour une nuit ou une journée selon si vous devez le préparer pour le déjeuner ou le dîner.
Retournez le poulet de temps en temps pour qu’il marine uniformément dans le yaourt.
C’est l’heure de la cuisson donc commencez à éplucher les pommes de terre pour ceux qui ont choisi de les utiliser, épluchez-les, et coupez-les en morceaux d’environ 3 cm, mettez-les d’abord dans de l’eau froide, rincez-les bien pour enlever un peu d’amidon en excès, égouttez-les, séchez-les et
répartissez-les dans le plat avec les cuisses de poulet égouttées de la marinade, arrosez-les d’huile d’olive extra vierge.
Si vous êtes diabétique, vous pouvez les remplacer par des patates douces ou du céleri-rave.
CUISSON AU FOUR
Allumez le four à 180° pour environ 30 minutes, à mi-cuisson, retournez le poulet et à ce stade, les 10 dernières minutes, augmentez la température jusqu’à 190 voire 200 selon les fours pour créer la croûte sur le poulet et donner ce petit côté croquant
Vous sentez ce doux parfum? Voici prêt le poulet au yaourt et épices.
Il est maintenant temps de le servir à table Bon appétit
CUISSON À LA FRITEUSE À AIR
disposez le poulet avec les pommes de terre sur le papier approprié et après le préchauffage, cuisez à 190° pendant 15 minutes, puis retournez les ingrédients et cuisez encore 15 minutes à 190°
Voici prête la Recette de poulet au yaourt et épices
Conservation et conseils
Recette de poulet au yaourt et épices. Le plat peut être conservé au frigo jusqu’à 3 jours.
Les pommes de terre sont optionnelles, vous pouvez aussi ne pas les mettre. De plus, si vous aimez le piquant, vous pouvez ajouter du piment selon vos goûts.
Avec la même recette, vous pouvez aussi cuisiner de la dinde, en morceaux ou la cuisse.
