la recette de la salade de pois chiches et légumes.
Recette vegan, traditionnelle et Bimby.
Avec cette chaleur de ces jours-ci, nous avons besoin de préparer des plats froids, prêts à nous attendre dans le frigo à toute heure.
En même temps, ils doivent être complets, légers et sains. Voici donc aujourd’hui la recette de la salade de pois chiches et légumes
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 328,85 (Kcal)
- Glucides 46,71 (g) dont sucres 13,56 (g)
- Protéines 17,56 (g)
- Matières grasses 7,04 (g) dont saturé 0,91 (g)dont insaturés 5,45 (g)
- Fibres 13,07 (g)
- Sodium 651,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 325 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g pois chiches secs (ou 600 g trempés ou en conserve ou précuits)
- 400 g tomates cerises
- 2 côtes céleri
- 1 oignon rouge de Tropea
- 200 g giardiniera
- 60 g olives (dénoyautées noires ou vertes)
- q.b. basilic
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. origan sec
Outils
- 1 Autocuiseur
- 1 Passoire
- 1 Couteau
- 1 Saladier
Étapes
Préliminaires
Si vous partez des pois chiches secs, la veille, vous devez les faire tremper, puis les cuire à l’autocuiseur pendant 25 minutes ou dans une casserole normale pendant au moins 1 heure.
Si vous les préparez avec le Bimby : Mettez les pois chiches trempés dans le panier, mettez dans le bol 1200 g d’eau et placez le panier avec les pois chiches égouttés, et faites cuire : 85 min./Varoma/vit. 1.
Si au contraire vous utilisez des pois chiches en conserve ou précuits, il ne vous reste plus qu’à les égoutter.
Maintenant que les pois chiches sont prêts, transférez-les dans un saladier, et continuez avec le reste de la préparation.
Lavez les légumes, égouttez-les et commencez à couper les tomates en morceaux, le céleri et l’oignon rouge de Tropea en fines tranches. Coupez également les olives en fines tranches.
p.s. si vous voulez rendre l’oignon plus digeste, après l’avoir tranché, mettez-le dans une tasse avec de l’eau et du vinaigre, ainsi il deviendra plus digeste et moins fort en saveur.
Tranchez les olives et égouttez les sous-vinaigre.
Mélangez tout dans le saladier et assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, beaucoup de basilic et un peu d’origan. Laissez reposer au frigo pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Voici prête la recette de la salade de pois chiches et légumes
la recette de la salade de pois chiches et légumes.
Ce plat peut se conserver au frigo jusqu’à 2 jours.
Si vous n’êtes pas vegan, vous pouvez enrichir la salade de pois chiches et légumes avec des protéines animales, comme des œufs durs ou du fromage en cubes
