Gâteau renversé à l’ananas caramélisé.

Recette traditionnelle et Bimby

Un gâteau d’aspect spectaculaire, mais aussi bon et facile à réaliser.

Vous pouvez le réaliser avec de l’ananas en boîte, mais aussi avec de l’ananas frais préalablement épluché et tranché.

Si vous utilisez le fruit frais, vous devez en mixer quelques tranches pour obtenir le jus nécessaire à la recette, ou le remplacer par un autre type de jus de fruit.

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Coût: Économique
Temps de repos: 10 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

406,92 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 406,92 (Kcal)
Glucides 47,16 (g) dont sucres 33,82 (g)
Protéines 5,39 (g)
Matières grasses 22,95 (g) dont saturé 14,44 (g)dont insaturés 8,44 (g)
Fibres 0,86 (g)
Sodium 34,73 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

50 g beurre
50 g sucre
7 tranches ananas, en sirop
50 g jus d'ananas (le sirop ou le jus mixé)
50 g sucre
3 œufs
70 g sucre
150 g beurre
150 g farine 00
1 sachet levure chimique
1 sachet vanilline

Outils

1 Couteau
1 Poêle
1 Bol
1 Fouet électrique
1 Moule à charnière de 24

Étapes

Recette traditionnelle

Préliminaires :
Allumez le four à 180° statique
Tapissez un moule avec du papier sulfurisé.
Glacer les tranches d’ananas : Dans une poêle, faites fondre le sucre dans le beurre jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Maintenant, déposez les tranches d’ananas et faites-les cuire pendant 1 minute de chaque côté. Transférez-les dans le moule avec le papier sulfurisé
Dans une petite casserole, faites le caramel avec le sucre et le jus d’ananas, mélangez-les ensemble et faites-les cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’ils atteignent une couleur foncée, puis versez-le sur les tranches d’ananas qui sont dans le moule avec le papier sulfurisé.
Pâte
Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis dans un bol avec les fouets, montez les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ensuite, ajoutez la farine, la levure et la vanilline tamisées, mélangez une minute puis ajoutez le beurre fondu. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit uniforme et homogène.
Versez le mélange sur les tranches d’ananas, et égalisez,
Faites cuire au four à 180° pendant 30 à 40 min.
À la fin de la cuisson, renversez le gâteau encore tiède sinon le caramel durcit.
Le Gâteau renversé à l’ananas caramélisé est prêt à être servi.
Allumez le four à 180° statique
Glacer les tranches d’ananas
Tapissez un moule avec du papier sulfurisé.
Disposez les tranches d’ananas dans le moule avec le papier sulfurisé.
Dans le bol, faites fondre le sucre dans le beurre 3 min à 100° vel 1
Dans une petite casserole, faites le caramel avec le sucre et le jus d’ananas, mélangez-les ensemble et faites-les cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’ils atteignent une couleur foncée, puis versez-le sur les tranches d’ananas qui sont dans le moule avec le papier sulfurisé.
Pâte
Faites fondre le beurre dans le bol 2 min. vel 1 à 100° et transférez-le dans un petit bol.
Pour aller plus vite, vous pourriez aussi le faire fondre au micro-ondes.
Mettez le papillon et montez les œufs avec le sucre, 3 min vel 4 jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ensuite, ajoutez la farine, la levure et la vanilline tamisées, mélangez 2 minutes, à vel 3 puis ajoutez le beurre fondu. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit uniforme et homogène.
Versez le mélange sur les tranches d’ananas, et égalisez,
Faites cuire au four à 180° pendant 30 à 40 min. À la fin de la cuisson, renversez le gâteau encore tiède sinon le caramel durcit
Voilà qu’avec l’aide de notre ami Bimby, nous avons fait le Gâteau renversé à l’ananas caramélisé