Le gel au citron sicilien,
Recette traditionnelle et Thermomix
C’est un dessert à la cuillère frais, délicat et léger qui accompagne l’après-repas à base de poisson, mais qui est également servi comme un goûter léger.
Dans une terre riche en cultures d’excellents citrons comme la Sicile, le gel de citron comme le gel d’oranges et le gel de pastèque sont un must des desserts d’été.
Vous trouverez ci-dessous les indications pour le rendre à faible indice glycémique.
Pensé pour vous :
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Feu doux, Ébullition
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Faisons les courses
- 800 ml eau
- 250 g sucre (ou 80 de stévia ou 280 d'érythritol)
- 90 g amidon de maïs (maïzena) (Ou amidon de tapioca)
- 200 g jus de citron
Le gel au citron sicilien
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- 1 Couteau
- 1 Presse-agrumes
- 6 Moules pour pudding
- 1 Casserole
- 1 Passoire
Étapes
Le gel au citron sicilien
La première chose à faire est de presser les citrons et bien filtrer le jus, puis..
Dans une casserole, mettez l’amidon et le sucre ou l’édulcorant, et mélangez-les bien,
À ce stade, ajoutez le jus à l’eau et versez-les petit à petit dans la casserole, en les mélangeant aux poudres.
Placez la casserole sur le feu à feu modéré et mélangez avec soin. Lorsque le gel de citron atteindra le point d’ébullition et aura une consistance visqueuse, retirez-le du feu et laissez-le refroidir dans quelques coupelles ou moules.
Une fois qu’il est devenu tiède, transférez le gel de citron au réfrigérateur pour le temps nécessaire afin qu’il prenne plus ou moins la consistance d’un pudding, cela prendra environ 3 heures.
Servez froid accompagné de fruits ou de menthe à volonté. Voici prêt Le gel au citron sicilien
Mettez dans le bol le sucre/édulcorant et l’amidon de maïs, pulvériser : 30 sec./vit. 10.
Pressez le jus du citron, et filtrez-le avec une passoire à mailles fines.
Ajouter dans le bol le jus filtré, et l’eau, cuire : 8 min./90°C/vit. 4
Transférez le mélange dans les moules préparés et laissez refroidir légèrement avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Le gel au citron sicilien est prêt, servez froid accompagné de fruits ou de menthe à volonté.
Le gel au citron sicilien, Peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Avec la même recette, vous pouvez faire le gel d’oranges, de mandarines ou de melon et encore de pastèque, cependant, vous devez diviser par deux la dose de sucre ou d’édulcorant.
FAQ (Questions et Réponses)
Le gel au citron sicilien
Comment puis-je remplacer le citron ?
Avec du jus d’oranges ou d’autres agrumes.
