Gaufres salées, la variante salée, justement, des célèbres gaufres, les gâteaux d’origine belge généralement servis au petit-déjeuner avec du beurre, des fruits et du sirop d’érable. Elles sont une alternative aux pancakes, sandwichs, focaccias… et peuvent être servies lors de vos apéritifs ou brunchs mais sont également parfaites pour le déjeuner au bureau ou pour des sorties en plein air !
Cette version en particulier est préparée sans beurre. Pour la rendre complètement sans lactose, remplacez le lait par une boisson végétale non sucrée.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, vous pouvez écrire un commentaire ou utiliser le formulaire de contact approprié.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Belge
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 217,40 (Kcal)
- Glucides 23,91 (g) dont sucres 1,41 (g)
- Protéines 7,30 (g)
- Matières grasses 10,93 (g) dont saturé 2,58 (g)dont insaturés 7,80 (g)
- Fibres 0,72 (g)
- Sodium 191,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g Farine 00
- 2 œufs
- 100 ml eau
- 150 ml lait
- 60 g huile de tournesol
- 30 g parmesan râpé
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à café levure instantanée pour préparations salées
- q.s. poivre noir
Outils
- Gaufrier électrique
- Balance de cuisine
- Bols
- Fouet à main
Recette des gaufres salées
Commencez la préparation des gaufres salées en mettant dans un bol la farine 00, le parmesan râpé, la levure instantanée pour préparations salées et le poivre noir.
Mélangez avec une cuillère ou avec un fouet pour amalgamer les ingrédients secs en essayant en même temps de casser d’éventuels grumeaux de farine.
Mettez de côté.
Dans un autre bol, cassez deux œufs de taille moyenne et ajoutez une cuillère à café de sel.
Battez les œufs avec une fourchette ou avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez dans le bol avec les œufs, l’huile de tournesol, le lait et l’eau.
Battez le mélange avec un fouet jusqu’à ce qu’il soit complètement homogène.
À ce stade, vous pouvez ajouter les ingrédients secs aux liquides, deux ou trois cuillerées à la fois, en mélangeant à chaque fois avant d’en ajouter davantage.
Vous devez obtenir une pâte lisse et dense.
Chauffez le gaufrier approprié et graissez les cavités avec de l’huile ou un peu de spray de démoulage pour gâteaux.
Versez dans les cavités deux petites louches de mélange (j’ai utilisé une cuillère à glace de 5 cm) et fermez le gaufrier.
Cuisez les gaufres salées pendant 4 ou 5 minutes selon le degré de dorure désiré.
Sortez-les délicatement du gaufrier avec une spatule et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en graissant les cavités au besoin.
Servez les gaufres salées avec de la charcuterie, du fromage, du poisson ou encore avec votre salade préférée !
Gaufres salées
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FAQ (Questions Fréquentes)
Combien de temps se conservent-elles ?
Vous pouvez conserver les gaufres salées dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4-5 jours ou au congélateur pendant 3 mois.
Pour les rendre croustillantes à nouveau, mettez-les quelques minutes au four ou dans un grille-pain.
La pâte se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.Puis-je utiliser d’autres farines que la 00 ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser toutes les farines que vous voulez, je vous recommande la type 1 ou celle aux 5 ou 7 céréales pour un goût plus rustique.
Puis-je utiliser des herbes aromatiques dans la pâte ?
Naturellement, vous pouvez enrichir votre pâte avec du basilic, de la ciboulette ou du persil.
Vous pouvez garnir les gaufres salées avec la Salade composée avec poulet et avocat.
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