Muffins salés avec petits pois, jambon et ciboule, recette très simple à réaliser et parfaite pour les buffets, les pique-niques et les excursions (mais aussi pour le déjeuner au travail ou à l’université).
Ces muffins ont une pâte à base de grana padano et sont garnis de dés de jambon cuit, petits pois et ciboule fraîche. La réalisation est vraiment simple et ils te donneront une grande satisfaction.
Si tu cherches une idée parfaite pour les fêtes et les buffets mais aussi pour les pique-niques et les excursions, ces muffins sont définitivement faits pour toi. Ils sont également parfaits pour un goûter spécial et pour le brunch !
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu veux demander autre chose, écris un commentaire ou utilise le formulaire de contact prévu à cet effet.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 185,41 (Kcal)
- Glucides 12,05 (g) dont sucres 1,05 (g)
- Protéines 8,34 (g)
- Matières grasses 11,89 (g) dont saturé 3,67 (g)dont insaturés 7,70 (g)
- Fibres 0,81 (g)
- Sodium 142,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des muffins salés
- 200 g farine 00
- 3 œufs
- 100 ml lait
- 100 g huile de tournesol
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées
- 90 g Grana Padano DOP (râpé)
- 100 g mozzarella (râpée)
- 1 ciboule fraîche
- 100 g jambon cuit (en dés)
- 120 g petits pois
Outils
- Bols
- Balance alimentaire
- Spatule
- Fouets
- Tamis
- Plaque à muffins
- Caissettes
Recette des Muffins Salés
Tu trouves cette et d’autres recettes dans la collection Recettes faciles pour l’apéritif.
Commence la préparation des muffins salés en mélangeant avec les fouets dans un bol les œufs, l’huile de tournesol, le lait (j’ai utilisé du lait entier) et le grana padano râpé. Tu dois obtenir un mélange homogène.
Tamise directement dans le bol des ingrédients liquides la farine 00 et la levure instantanée pour préparations salées. Mélange avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Entre-temps, cuis les petits pois : tu peux les faire bouillir 5 minutes ou encore les cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes. Je les ai cuits au micro-ondes avec quelques cuillères d’eau pendant 4 minutes.
Continue la préparation en ajoutant à la pâte la mozzarella. J’ai utilisé celle râpée, si tu utilises celle entière, coupe-la en cubes quelques heures avant et laisse-la sécher sur un tamis ou une passoire.
Nettoie et hache la ciboule en utilisant également la partie verte.
Ajoute-la à la pâte des muffins et mélange avec la spatule jusqu’à ce qu’elle soit incorporée au reste du mélange.
Mets dans le bol également le jambon cuit coupé en dés et mélange à nouveau.
Conclue la préparation avec les petits pois maintenant tiédis.
Mélange une dernière fois avec la spatule pour les incorporer au reste de la pâte.
Transfère la pâte dans les caissettes prévues en les remplissant aux deux tiers. Tu peux utiliser une cuillère, une poche à douille ou une cuillère à glace.
Avec ces doses, tu obtiendras 12 muffins.
Cuis les muffins salés dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.
Laisse-les tiédir et sers-les à table.
Tu trouves cette et d’autres recettes dans la collection Recettes pour le pique-nique de Pâques.
Muffins salés avec jambon, petits pois et ciboule
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Combien de temps se conservent-ils ?
Tu peux conserver les muffins au réfrigérateur – de préférence dans un récipient hermétique – pendant environ 2/3 jours.
Puis-je utiliser du yaourt nature à la place du lait ?
Certainement, utilise 125g (le pot classique).
Puis-je utiliser un autre fromage à la place de la mozzarella ?
Oui, tu peux utiliser de la scamorza ou du provolone, mieux encore si fumés.
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