Pain de pommes de terre bardé est une recette très savoureuse, parfaite pour être servie le dimanche en famille ou pour une occasion spéciale. C’est très similaire au pain de pommes de terre avec speck et fromages et au pain de pommes de terre en croûte, deux plats principaux tout aussi savoureux, faciles et économiques. Les ingrédients principaux pour le préparer sont : pâte de pommes de terre bouillies, œufs et parmesan, le pain peut être farci de mille façons différentes : par exemple, vous pouvez ajouter des champignons ou des légumes grillés comme des courgettes et des aubergines, après la cuisson au four, il développe une croûte croustillante tout en restant moelleux et filant à l’intérieur ! Je suis sûre que sa saveur riche et enveloppante vous séduira, si vous l’essayez, faites-le moi savoir dans les commentaires, et n’oubliez pas de me suivre sur mes pages Facebook et Instagram
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 225,01 (Kcal)
- Glucides 13,27 (g) dont sucres 0,77 (g)
- Protéines 13,18 (g)
- Matières grasses 13,40 (g) dont saturé 3,86 (g)dont insaturés 5,74 (g)
- Fibres 1,58 (g)
- Sodium 413,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 600 g pommes de terre
- 1 œuf
- 30 g parmesan râpé
- q.s. sel
- 220 g pancetta
- 120 g scamorza
Comment faire le pain de pommes de terre en croûte
Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide. Portez l’eau à ébullition et laissez cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes. Une fois cuites, passez-les au presse-purée encore chaudes avec toute leur peau.
Ajoutez aux pommes de terre chaudes le sel, le fromage râpé et l’œuf et mélangez le tout, vous devez obtenir une pâte bien homogène.
Poursuivez en disposant les tranches de pancetta sur une feuille de papier bien huilée pour former un rectangle.
Reprenez le mélange de pommes de terre et écrasez-le sur les tranches de pancetta pour lui donner une forme rectangulaire.
Garnissez de fromage puis roulez en scellant les côtés en modelant les pommes de terre avec les doigts. Fermez-le avec du papier sulfurisé.
Transférez-le dans un plat et enfournez le pain de pommes de terre dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30-35 minutes. Sortez-le du four et servez-le chaud et filant.
Conservation et conseils pour le pain de pommes de terre bardé
Le pain peut être conservé au réfrigérateur bien couvert avec du film plastique. Il peut être congelé une fois refroidi et coupé en tranches. Pour une version végétarienne, vous pouvez le farcir avec des poivrons grillés, ou avec des épinards et de la ricotta. Une excellente variante pourrait être farcie de ragoût et fromage ou l’accompagner d’une sauce béchamel douce. béchamel.
