La tarte salée moelleuse est un gâteau moelleux à servir froid, au goût délicat et à l’apparence spectaculaire.
Idéale pour buffets, apéritifs et rafraîchissements, elle séduit par sa fraîcheur et la possibilité de la personnaliser de mille façons.
On peut la garnir de légumes, fromages, charcuteries, olives ou mousses salées, créant à chaque fois une combinaison différente et savoureuse.
La base est cuite dans ce qu’on appelle un “moule astucieux”, un moule avec une cavité centrale parfaite pour accueillir la garniture.
Il existe aussi une version sucrée, tout aussi simple à préparer et délicieuse à servir en toute occasion.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 200 g farine
- 3 œufs
- 150 g lait
- 80 g huile de tournesol
- 80 g parmesan râpé
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées
- 1 pincée sel
- tomates cerises
- petites mozzarella
- maïs doux en conserve, égoutté
- olives vertes (dénoyautées)
- olives noires (dénoyautées)
- fromage frais à tartiner
Outils
- Moule astucieux
- Fouets électriques
- Couteau
- Planche à découper
Étapes
Préchauffons le four à 180 degrés
Dans un grand bol, battons les œufs avec le lait et l’huile de tournesol. Ajoutons le parmesan râpé, puis incorporons la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel. Mélangeons bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Verçons la pâte obtenue dans un moule astucieux (celui avec la cavité centrale) d’environ 28 cm, légèrement huilé et fariné.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la base soit dorée et cuite.
Sortez du four et laissez refroidir complètement, puis retournez-la sur un plat de service.
Étalez une généreuse couche de fromage frais à l’intérieur de la cavité de la base, puis décorez avec des tomates cerises coupées, des petites mozzarella, du maïs, des olives vertes et noires.
Jouez avec les couleurs pour un effet encore plus appétissant!
Bon appétit!
Conservation et conseils…
Il est possible de garnir avec du jambon cuit ou cru, du thon, du saumon, du salami, de la bresaola et des copeaux de parmesan.
Servir froid.
Conserver au réfrigérateur, couvert d’une cloche à gâteau, et consommer dans les 2 jours.
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