Aujourd’hui poke au saumon, intriguée par le fait d’entendre constamment mon fils et sa petite amie parler du poke, je me suis documentée et je l’ai réalisé à la maison. Ce poke au saumon est un plat facile à réaliser, très léger et très visuel, un plat d’origine polynésienne. Le poke est également parfait à emporter au bureau ou pour un pique-nique à l’extérieur. Je vous assure qu’il est vraiment délicieux et plaît à tout le monde. Vous pouvez également en préparer plusieurs mini portions et les servir comme entrée! Mais maintenant assez parlé, essayez la recette!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le poke au saumon
- 150 g riz Ribe
- 150 g saumon fumé
- 1 concombre
- 1 carotte (de taille moyenne)
- 2 cuillères à café graines de pavot
- 2 cuillères à café oignon rouge lyophilisé
- 2 cuillères à café betterave lyophilisée
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre (fraîchement moulu)
Outils utiles
- Balance de cuisine
- 2 Petits bols
- Spiraliseur
- 2 Cuillères
- Casserole
- Passoire
- 1 Cuillère en bois
- Couteau
- 1 Cuillère à café
- Bol
Préparation du poke au saumon
Pour commencer, mettez de l’eau à bouillir, salez-la et lorsqu’elle bout, versez le riz, faites cuire al dente, égouttez-le et mettez-le dans un bol en verre, assaisonnez avec l’huile, mélangez avec l’aide de deux cuillères et laissez refroidir complètement.
Pendant que le riz refroidit, préparez les légumes, nettoyez le concombre, nettoyez les carottes et coupez-les tous deux en spaghetti avec le spiraliseur, mettez de côté.
Coupez le saumon fumé en petits morceaux, mettez de côté.
Lorsque le riz est froid, assemblez le poke de cette manière : mettez le riz dans le bol, d’un côté ajoutez le saumon et assaisonnez-le avec le zeste de citron râpé et une pincée de poivre.
À côté du saumon, disposez les carottes en spirale et à côté des carottes, les concombres en spirale (en laissant un côté de riz comme on le voit sur la photo), assaisonnez avec une pincée de sel.
Saupoudrez dessus l’oignon et la betterave lyophilisés et enfin, ajoutant en dernier les graines de pavot, servez et dégustez!
Conseils
Si vous aimez, vous pouvez assaisonner avec une cuillère à café de sauce soja.
