Colorés, parfumés et irrésistiblement savoureux : les poivrons farcis au pain gratinés sont un plat simple mais riche en goût, parfait pour l’été. La farce est entièrement végétarienne, préparée avec des ingrédients méditerranéens comme le pain, la tomate, les olives et les câpres. Les poivrons se cuisent à la friteuse à air, devenant ainsi plus légers et très rapides à réaliser, sans allumer le four ou les plaques. Idéals comme plat principal ou comme accompagnement riche, ces poivrons sont parfaits pour un dîner rustique, et vous verrez qu’ils séduiront tout le monde !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Saisonnalité: Été
- Puissance 109,24 (Kcal)
- Glucides 18,31 (g) dont sucres 5,55 (g)
- Protéines 3,52 (g)
- Matières grasses 2,07 (g) dont saturé 0,11 (g)dont insaturés 0,83 (g)
- Fibres 3,28 (g)
- Sodium 263,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 poivrons
- 100 g pain de campagne
- 2 cuillères pulpe de tomate
- olives taggiasche (ou noires)
- câpres au sel
- huile d'olive extra vierge
- sel
- persil
Outils
- Friteuse à air
- Papier pour friteuse à air
- Bol
Préparation
Lavez les poivrons, ouvrez-les en éliminant les graines et le pédoncule, et coupez-les en lamelles.
Disposez-les dans le panier de la friteuse (avec le papier approprié si vous en avez), salez-les et huilez-les légèrement (1).
Faites-les cuire à 180° pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. À la fin, retirez-les de la friteuse et égouttez-les de l’eau qu’ils auront libérée.
Coupez le pain en cubes et mettez-le dans un bol. Ajoutez la pulpe de tomate, 1-2 cuillères de olives et de câpres (rincés du sel), une poignée de persil haché, une pincée de sel et un filet d’huile.
Mélangez bien le mélange et remplissez les poivrons, en pressant légèrement.
Replacez-les dans le panier de la friteuse, en les huilant à nouveau à la surface avec un autre filet d’huile (2).
Faites-les cuire à 200° pendant 5 minutes, de sorte que le pain soit croustillant et doré (3). Ajustez toujours le temps de cuisson en fonction de votre modèle de friteuse.
Les poivrons farcis au pain gratinés sont prêts, vous pouvez les servir chauds ou à température ambiante… bon appétit !
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser du pain de campagne (même rassis c’est très bien), ou du pain de mie.
Vous pouvez ajouter à la farce des anchois finement hachés.
À la place de la pulpe de tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches coupées en dés, pelées et épépinées.
FAQ (Questions et Réponses)
Quels poivrons dois-je utiliser ?
Les poivrons classiques que l’on trouve toujours au supermarché sont parfaits, à condition qu’ils aient une chair ferme et suffisamment épaisse pour rester consistante après la cuisson.
Puis-je les cuire au four ?
Bien sûr, vous pouvez les cuire au four ventilé à 180-190°, cela prendra juste plus de temps (environ 20-25 minutes, selon la variété de poivrons).
