Étapes pour le ragoût de saucisse et champignons

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• Ajoutez également les champignons, déjà nettoyés, lavés et tranchés, faites sauter le tout dans la poêle, salez, couvrez avec le couvercle et laissez cuire lentement pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
  Enfin, ajoutez un peu de persil haché.
  En attendant, préparez la béchamel.

  

• Pour la préparation de la béchamel, commencez par le roux.
  Dans une casserole à bords hauts, faites bien fondre le beurre, laissez-le pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à faire des bulles.
  Ensuite, versez la farine d’un seul coup, mélangez bien énergiquement avec le fouet pour éviter les grumeaux.
  Continuez à mélanger et à cuire jusqu’à ce que, après quelques minutes, le mélange change de consistance et devienne plus fluide.
  À ce stade, vous pouvez baisser le feu et continuer à cuire quelques minutes supplémentaires pour que la farine perde complètement son goût « cru ».
  À ce stade, versez le lait froid ou à température ambiante, ne le chauffez pas avant, tout d’un coup en remuant rapidement. Portez à température et faites cuire en remuant toujours jusqu’à ce qu’il épaississe, pour cette recette, laissez-la très fluide.

  

• Versez dans un plat à gratin un peu de béchamel et quelques cuillères de ragoût de champignons et saucisse, posez dessus les feuilles de lasagnes, couvrez avec plus de béchamel, ajoutez encore du ragoût, une belle pincée de grana râpé et puis les morceaux de mozzarella.
  Superposez encore d’autres feuilles de lasagnes, béchamel, ragoût, grana et mozzarella, continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

  

• Passez le plat à gratin au four préchauffé à 180° et faites cuire pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu en formant une légère croûte.
  Sortez les lasagnes aux champignons et saucisse du four, garnissez-les de persil frais, laissez-les reposer pendant au moins 7-10 minutes et servez.