Fatigué d’allumer le four en pleine chaleur estivale, mais vous ne voulez pas renoncer à un dessert spectaculaire pour vos invités ou pour une douce gourmandise ?
La solution est à portée de main !
Aujourd’hui je vous présente le Gâteau Mousse au Chocolat Sans Cuisson : un véritable chef-d’œuvre de gourmandise et de simplicité.
Cette recette facile et rapide vous permettra de mettre sur la table un dessert frais, crémeux et irrésistible en un rien de temps, sans stress et sans allumer le four.
Parfait pour toutes les occasions, du dîner improvisé au pique-nique estival, il deviendra votre nouvel allié en cuisine.
Découvrez dès maintenant comment le réaliser avec seulement 4 ingrédients !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 769,88 (Kcal)
- Glucides 57,03 (g) dont sucres 30,81 (g)
- Protéines 6,09 (g)
- Matières grasses 58,01 (g) dont saturé 15,66 (g)dont insaturés 8,78 (g)
- Fibres 4,15 (g)
- Sodium 142,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Voici les ingrédients pour préparer votre Gâteau Mousse au Chocolat Sans Cuisson, conçu pour 6 personnes :
- 200 g biscuits secs (Oro Saiwa)
- 80 g beurre
- 300 g chocolat noir à 50%
- 500 ml crème fraîche à fouetter
Outils
Pour réaliser ce délicieux Gâteau Mousse au Chocolat Sans Cuisson, vous aurez besoin de quelques outils essentiels de cuisine :
- 1 Moule
- 1 Fouet électrique Tognana
- 1 Rouleau à pâtisserie Zenker
Étapes
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre Gâteau Mousse au Chocolat Sans Cuisson :
La Base Croquante de Biscuits
Tout d’abord, prenons nos biscuits secs (type Oro Saiwa ou ceux que vous préférez) et les émiettons finement.
Vous pouvez utiliser un robot de cuisine, si vous en avez un, ou les mettre dans un sac alimentaire et passer dessus le rouleau à pâtisserie avec un peu d’énergie.
Quand les biscuits sont réduits en une poudre grossière, nous faisons fondre le beurre et le mélangeons aux biscuits émiettés.
Nous mélangeons bien, jusqu’à obtenir un mélange sablé et humide.
Prenons notre moule à charnière (environ 20-22 cm), tapissons le fond de papier cuisson et versons le mélange de biscuits.
Nous le compactons bien avec le dos d’une cuillère ou avec les mains, créant une base uniforme.
Maintenant, mettons le moule avec la base au congélateur pendant 15 minutes ou au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ainsi elle se solidifiera parfaitement.
Faire Fondre le Chocolat pour la Mousse
Pendant que la base refroidit, occupons-nous du chocolat noir.
Nous le coupons grossièrement avec un couteau pour faciliter la fonte.
Nous transférons le chocolat haché dans un récipient adapté à la chaleur (un bol en verre ou en céramique) et le faisons fondre au bain-marie.
Si vous ne savez pas comment faire, il suffit de placer le bol sur une casserole avec un peu d’eau bouillante (sans que l’eau ne touche le fond du bol), en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
Une fois fondu, nous retirons le bol du feu et laissons refroidir un peu le chocolat.
La Mousse Crémeuse et l’Assemblage
Maintenant c’est au tour de la crème.
Assurez-vous qu’elle soit bien froide du réfrigérateur, c’est essentiel pour la monter au mieux !
Dans un grand bol, nous montons la crème fraîche liquide avec le fouet électrique jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme et montée.
Dès que le chocolat fondu a refroidi (il ne doit pas être chaud sinon il fera tomber la crème, mais pas non plus froid au point de se solidifier), nous l’ajoutons en filet à la crème montée, en mélangeant délicatement du bas vers le haut avec une spatule, avec des mouvements lents et homogènes, pour ne pas faire retomber la crème.
Nous devons obtenir un mélange homogène et léger.
Nous reprenons notre base de biscuits du réfrigérateur (qui doit être bien solide) et versons dessus le mélange de crème et chocolat, en nivelant bien la surface avec la spatule.
Nous couvrons le moule de film alimentaire et mettons le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4-6 heures, ou mieux encore, toute la nuit, afin que la mousse se solidifie complètement.
Le Moment de la Démoulage
Quand le gâteau est bien froid et solidifié, il est temps de le démouler !
Avec une grande délicatesse, ouvrez la charnière du moule et soulevez l’anneau.
Si vous avez utilisé du papier cuisson au fond, il sera très simple de transférer le gâteau sur un plat de service.
Vous verrez que la mousse sera compacte et la base bien solide.
Personnalisation et Décoration
C’est le moment d’ajouter votre touche spéciale !
Vous pouvez saupoudrer la surface du gâteau de cacao amer en poudre pour un look classique, ou ajouter des pépites de chocolat blanc pour un contraste de couleur et de saveur.
Si vous voulez faire briller les yeux des plus petits (et pas seulement !), mettez une poignée généreuse de Smarties colorés sur la surface : ils donneront une touche de gaieté et de vivacité incroyable !
Découpe, Dressage et Dégustation
Et nous voilà au moment le plus attendu !
Prenez un couteau à lame lisse, nettoyez-le entre chaque découpe pour obtenir des tranches parfaites.
Découpez vos généreuses portions, dressez-les avec soin et… savourez chaque bouchée de ce Gâteau Mousse au Chocolat Sans Cuisson, frais, crémeux et irrésistible !
Bon appétit !
Voici quelques astuces pour profiter au mieux de votre Gâteau Mousse au Chocolat et peut-être lui donner une touche toujours nouvelle !
Conservation, Conseils et Variations : Pour un Gâteau Parfait !
Conservation
Ce gâteau, grâce à sa consistance crémeuse et à l’absence de cuisson, se conserve magnifiquement au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
L’important est de bien le couvrir avec du film alimentaire ou le placer dans un récipient hermétique, ainsi il ne prendra pas de mauvaises odeurs du réfrigérateur et gardera toute sa fraîcheur.
Je vous conseille de le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant de le servir, afin que la mousse puisse s’assouplir légèrement et libérer au mieux toute sa saveur.
Conseils pour un Résultat Super
Chocolat de qualité :
Ne sous-estimez pas le choix du chocolat !
Un bon chocolat noir (avec au moins 70% de cacao) fera la différence sur le goût final de la mousse.
Si vous aimez les saveurs plus douces, vous pouvez utiliser un chocolat au lait, mais n’oubliez pas qu’il sera plus sucré.
Crème très froide :
Assurez-vous que la crème soit glacée du réfrigérateur avant de la monter.
Si le bol et les fouets sont froids (peut-être les mettre au congélateur pendant 10 minutes), ils aideront énormément à obtenir une crème fouettée parfaite et stable.
Mouvements délicats :
Lorsque vous incorporez le chocolat fondu à la crème fouettée, soyez délicat !
Mélangez toujours du bas vers le haut avec une spatule, avec des mouvements amples et lents, pour ne pas faire retomber la crème et garder la mousse aérée et moelleuse.
Le repos est fondamental :
Je sais que l’attente est dure, mais le repos au réfrigérateur pendant au moins 4-6 heures (ou mieux toute une nuit) est crucial !
Il permet à la mousse de se solidifier et d’acquérir la consistance parfaite, et à la base de biscuits de bien se compacter.
Ne soyez pas pressé !
Variations sur le Thème
Ce gâteau est une base merveilleuse pour de nombreuses personnalisations !
Base Gourmande :
Vous voulez une base différente ?
Au lieu des biscuits secs, essayez d’utiliser des Oreo émiettés (sans enlever la crème) pour une base au chocolat encore plus intense.
Arômes Supplémentaires :
Vous pouvez enrichir la mousse en ajoutant une cuillère à café d’extrait de vanille pendant le montage de la crème, ou une pincée de café soluble dissous dans un peu d’eau chaude pour rehausser la saveur du chocolat.
Une goutte de liqueur (comme du rhum ou du Grand Marnier) se marie parfaitement avec le chocolat pour les palais plus adultes.
Fruits Frais :
Avant de servir, décorez le gâteau avec des fruits frais de saison, comme des fruits rouges (framboises, myrtilles, groseilles) ou des tranches de fraises.
Le contraste sucré-acide est délicieux et ajoute une touche de fraîcheur.
Double Couche :
Si vous vous sentez aventureux, vous pourriez essayer de créer deux couches de mousse : une au chocolat noir et une au chocolat blanc (en remplaçant simplement le chocolat noir par du chocolat blanc dans la même quantité et en suivant la même procédure).
Mini Portions : Au lieu d’un grand gâteau, vous pouvez préparer des portions individuelles dans des verrines ou des coupes : il suffit de répartir la base puis la mousse et de décorer individuellement.
Parfait pour un buffet !
J’espère que ces suggestions vous seront utiles pour rendre votre Gâteau Mousse au Chocolat un véritable succès !
FAQ (Questions et Réponses Fréquentes)
Vous trouverez ici quelques réponses aux questions les plus courantes sur le Gâteau Mousse au Chocolat Sans Cuisson :
Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Si vous n’aimez pas le chocolat noir, vous pouvez utiliser du chocolat au lait pour une mousse plus douce et délicate, ou même du chocolat blanc.
N’oubliez pas que le goût changera en conséquence.
Si je n’ai pas de robot de cuisine, comment hacher les biscuits ?
Pas de problème !
Mettez les biscuits dans un sac alimentaire robuste et scellez-le bien.
Ensuite, avec un rouleau à pâtisserie ou même le fond d’un verre, écrasez-les et hachez-les finement.
C’est un bon moyen pour évacuer un peu de stress !
Puis-je préparer le gâteau à l’avance ?
Absolument oui, en fait, c’est conseillé !
Le gâteau a besoin de plusieurs heures au réfrigérateur pour se solidifier.
Le préparer la veille le rend parfait pour le moment du service et vous évite le stress.
Combien de temps dure le gâteau au réfrigérateur ?
Si bien couvert de film alimentaire ou dans un récipient hermétique, le gâteau se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Puis-je congeler le gâteau mousse ?
Oui, vous pouvez le congeler !
Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et ensuite dans une feuille d’aluminium.
Il se conserve au congélateur pendant un mois maximum. Pour le décongeler, il vous suffira de le transférer au réfrigérateur plusieurs heures avant de le servir.
