Les pancakes au yaourt sont le petit déjeuner parfait : petits, moelleux et gourmands, idéaux à déguster avec des fruits frais, de la confiture, de la pâte à tartiner ou, comme je l’ai fait, avec une cascade de sirop d’érable. Grâce à l’union de levure, bicarbonate et quelques gouttes de citron, ils restent moelleux et légers, sans beurre. Ces pancakes ont un diamètre d’environ 6-7 cm, parfaits pour être empilés les uns sur les autres et laisser glisser le sirop dessus… pur bonheur ! 😍
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 80 g farine 00
- 20 g amidon de maïs
- 1 pincée bicarbonate
- 20 g sucre
- 1 œuf
- 1 pot yaourt nature (120 g)
- 15 g huile de tournesol
- 4 g levure chimique
- 1 pincée bicarbonate
- q.s. citron
- q.s. sirop d'érable
Outils
- Crêpières
Étapes
Dans un bol, bats légèrement l’œuf avec le sucre, le yaourt et l’huile de tournesol.
Ajoute la farine, l’amidon de maïs, la levure, le bicarbonate et quelques gouttes de jus de citron.
Mélange rapidement avec un fouet à main, juste le temps d’obtenir une pâte homogène.
Chauffe une poêle antiadhésive légèrement graissée, verse une cuillère de pâte pour chaque pancake et cuis à feu doux.
Quand les premières bulles apparaissent à la surface, retourne le pancake et cuis encore 1 minute.
Continue ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Sers les pancakes chauds avec du sirop d’érable !
Conseils
• Utilise du yaourt à la vanille pour une touche plus gourmande ou du yaourt nature pour une version neutre.
• Pour des pancakes sans lactose, utilise du yaourt végétal.
• Laisse reposer la pâte 5 minutes avant la cuisson pour des pancakes extra moelleux.
Conservation des pancakes au yaourt
Tu peux conserver les pancakes au réfrigérateur pendant 2 jours, fermés dans un contenant hermétique. Réchauffe-les à la poêle ou au micro-ondes avant de servir. Tu peux aussi les congeler en les séparant avec du papier sulfurisé.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer des pancakes sans œufs ?Oui, remplace l’œuf par 50 g de yaourt en plus. Le résultat sera un peu plus humide mais tout aussi délicieux.
Puis-je utiliser uniquement de la farine sans amidon ?
Oui, mais l’amidon rend les pancakes plus moelleux.
