Les tartelettes moelleuses crème et fruits des bois sont un petit chef-d’œuvre de douceur et de fraîcheur. Recette pour Thermomix TM6 ou pâte à la main.
Avec une base moelleuse qui fond dans la bouche, un cœur de crème pâtissière veloutée et la note fraîche des fruits des bois, ces petits gâteaux sont un excellent choix pour chaque moment spécial. Parfaites pour un goûter gourmand ou un dessert raffiné, les tartelettes moelleuses sont faciles à préparer car la pâte n’a pas besoin de repos au réfrigérateur comme pour les tartes ordinaires, et cela est un bel avantage.
En fait, pour les réaliser, j’ai utilisé la pâte de la tarte moelleuse, en la divisant dans les moules individuels et en la garnissant avec la crème pâtissière éprouvée que vous connaissez tous, en décorant ensuite comme dans les pâtisseries.
Dans cet article, je vais vous montrer comment les préparer, étape par étape, avec le Thermomix pour obtenir des tartelettes moelleuses crème et fruits des bois qui feront le bonheur de vos invités et satisferont votre envie de sucré! Mais ne vous inquiétez pas, car la pâte des tartes futées peut également être faite avec un batteur électrique ordinaire.
LISEZ LES CONSEILS À LA FIN DE LA RECETTE.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 6 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des Mères, Printemps
Ingrédients
- 1 œuf
- 45 g sucre
- 75 g farine type 1 (ou 00)
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 50 ml eau
- 3 g levure chimique pour gâteaux
- vanille
- 250 ml lait
- 1 œuf
- 60 g sucre
- 16 g amidon de maïs
- vanille
- zeste de citron
- 100 g framboises
- 100 g fraises des bois
- éclats de pistache
Outils
- Moules astucieux de 10/12 cm
- Robot de cuisine Thermomix TM6
Étapes
Préparez la crème pâtissière la veille et conservez-la au réfrigérateur avec un film au contact. Procédé, vidéo et conseils se trouvent ici.
Verser dans le bol l’œuf et le sucre et mixer 20″ vitesse Épi.
Ajouter l’eau.
Verser également l’huile et mélanger pendant 25″ vitesse Épi.
Ajouter la farine, la levure et la vanille et mélanger 50″ vitesse Épi.
Verser la pâte dans les moules beurrés sans atteindre le bord et cuire à 170°C pendant environ 20 minutes. Démouler, démouler délicatement et laisser refroidir.
Garnir les tartelettes du côté cannelé, avec la crème pâtissière préparée précédemment.
Décorer à volonté les tartelettes moelleuses avec les framboises et les fraises des bois.
Ajouter les éclats de pistache et conserver au réfrigérateur.
Conseils:
Les tartelettes peuvent être également garnies de fraises ou d’autres fruits selon la saison. Vous pouvez choisir de mélanger les fruits comme je l’ai fait, ou choisir pour chaque tartelette un fruit différent.
Si vous n’avez pas le Thermomix, vous pouvez pétrir avec un batteur électrique en suivant ce procédé.
