Les castagnotti biscuits enrobés de chocolat sont de simples sablés préparés avec de la farine de châtaigne, d’aspect un peu rustique mais très gourmands grâce à l’ajout de chocolat noir.
Les castagnotti sont ainsi nommés car ils ont la forme classique d’une châtaigne, fruits emblématiques de l’automne, aujourd’hui transformés en biscuits simples, très amusants à voir mais aussi délicieux à déguster.
Les biscuits peuvent être consommés à tout moment pour une pause sucrée, accompagnés d’une bonne boisson chaude : café, thé ou chocolat !
La pâte est simple et rapide comme une pâte sablée normale, vous pouvez également avec la même pâte préparer d’autres formes.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Bain-marie
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les castagnotti biscuits enrobés de chocolat
- 130 g farine 00
- 130 farine de châtaigne
- 150 g beurre
- 1 œuf (grand)
- 100 g sucre
- Demi cuillère à café levure chimique
- 1 flacon d'arôme vanille
- 150 g chocolat noir
Outils
- 1 Bol
- 1 Robot de cuisine
- 1 Plaque à pâtisserie
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Four
- 1 Petit bol
Étapes pour les castagnotti
Dans un bol à la main ou avec un robot électrique, travaillez le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez l’œuf, la farine de châtaigne, l’arôme vanille et travaillez encore.
Enfin, ajoutez la farine 00 et la levure tamisées, travaillez bien la pâte, elle doit être douce mais compacte.
Prenez la pâte, enveloppez-la dans une feuille de papier sulfurisé et laissez reposer au réfrigérateur environ 20 minutes.Après le repos, reprenez la pâte du frigo, prélevez des petites boules toutes du même poids, plus ou moins grosses comme une noix, modelez avec les mains pour donner la forme d’une châtaigne.
Disposez les castagnotti sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, espacés les uns des autres.Une fois prêts, transférez la plaque dans le four déjà chaud.
Faites cuire les biscuits castagnotti à la farine de châtaigne dans un four préchauffé à 180° ventilé pendant environ 15 minutes.
Le temps de cuisson dépend de la puissance de votre four et de l’épaisseur des biscuits.
Quand ils sont bien dorés, sortez les biscuits du four et laissez refroidir .
Cassez le chocolat noir, j’ai utilisé celui à 50% mais celui à 70% convient aussi.
Faites-le fondre au bain-marie dans un petit bol dans une casserole ou au micro-ondes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il fonde.
Trempez les biscuits dans le chocolat en laissant la partie blanche comme la châtaigne, disposez sur la plaque avec papier sulfurisé et laissez reposer jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
Vous pouvez accélérer en plaçant la plaque au frigo.Quand les castagnotti biscuits sont prêts, vous pouvez les servir, excellents aussi comme cadeau fait maison.
Conservation
Les biscuits se conservent au frais pendant environ 4 jours.
Conseils
Vous pouvez aromatiser les biscuits avec un flacon de rhum ou d’orange, à vous de choisir selon vos goûts.
FAQ (Questions et Réponses)
Si je n’ai pas de farine de châtaigne?
Remplacez par de la farine 00, faites attention à la consistance, ajoutez-en plus si nécessaire.
Remplacez par de la farine 00, faites attention à la consistance, ajoutez-en plus si nécessaire.
