Salade capricieuse, sans œufs dans la préparation, une recette sans cuisson très facile et rapide, parfaite pour garnir des sandwichs et du pain brioché.
Et elle est également excellente comme entrée, à servir dans un seul bol ou dans des petites coupelles individuelles.
C’est la recette de base que j’ai utilisée pour garnir des tigelles de Noël, et je la préfère pour sa simplicité.
Si vous ne voulez pas faire la mayonnaise, vous pouvez utiliser celle de votre marque préférée.
Quelques conseils si vous souhaitez la faire vous-même.
La mienne est sans œufs, pour la réaliser utilisez de l’huile de tournesol et du lait de vache ou végétal froids du réfrigérateur.
Conservez-la dans un pot propre et hermétiquement fermé pendant un maximum de 4 jours.
Donc, n’exagérez pas avec les quantités !!
Ci-dessous, je vous laisse quelques recettes où utiliser la salade capricieuse.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 50 g carottes (coupées en julienne, nettes des déchets)
- 50 g céleri-rave (poids déjà épluché)
- 1 cuillère moutarde
- jus de citron
- 50 g jambon cuit
- 50 g gruyère (ou emmental)
- 200 ml huile de tournesol (froide du réfrigérateur)
- 100 ml lait (selon votre choix, de vache ou végétal de soja froid du réfrigérateur)
- 1 pincée sel fin
- 1 cuillère vinaigre
Outils
- 1 Carafe
- 1 Mixeur
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Étapes
Pour réaliser la salade capricieuse, sans œufs dans le mélange, commencez par nettoyer le céleri-rave nécessaire en enlevant la partie externe et en le coupant d’abord en fines tranches, puis en julienne.
Pour éviter qu’il ne noircisse, placez-le dans un bol couvert d’eau et de jus de citron.
Épluchez la carotte et procédez à la couper d’abord en fines tranches, puis également en julienne.
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des carottes en julienne déjà prêtes.
Coupez ensuite le fromage en cubes, puis le jambon cuit et gardez-les de côté, couverts, dans un bol au réfrigérateur.
Dans le bol du mixeur, versez l’huile de tournesol froide du réfrigérateur, la cuillère de vinaigre, le sel, puis le lait.
Mélangez par intervalles pour éviter que les lames ne surchauffent et que la mayonnaise ne tourne, jusqu’à obtenir un mélange ferme mais crémeux.
Ajoutez à la mayonnaise la cuillère de moutarde.
Mélangez à nouveau avec le mixeur pendant quelques instants rapidement et transférez le mélange dans un bol ou un bocal spacieux.
Ajoutez au mélange le céleri-rave et la carotte égouttés et tamponnés avec un torchon, le fromage et le jambon cuit, et mélangez bien.
Fermez le bocal, conservez au réfrigérateur et utilisez la salade capricieuse jusqu’au moment de l’utiliser pendant un maximum de 48 heures
