Un délicieux et tendre ragoût de poulet, avec des tomates, des olives et des herbes aromatiques… il cuit rapidement dans la poêle et est parfait en toutes occasions. Il vous suffit d’un blanc de poulet et de quelques autres ingrédients que vous avez peut-être déjà à la maison, pour réaliser un plat savoureux et léger, adapté également à la saison estivale. Essayez la recette du ragoût de poulet savoureux, grâce au parfum des herbes méditerranéennes, vous apporterez à table un second plat vraiment riche en goût et en couleurs !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 207,42 (Kcal)
- Glucides 8,13 (g) dont sucres 6,02 (g)
- Protéines 36,22 (g)
- Matières grasses 4,08 (g) dont saturé 0,82 (g)dont insaturés 2,01 (g)
- Fibres 1,83 (g)
- Sodium 280,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 600 g blanc de poulet
- 2 cuillères olives vertes
- 2 cuillères olives taggiasche
- 10 tomates cerises
- 8 tomates séchées
- 1 gousse ail
- herbes aromatiques (thym, origan, basilic)
- farine de riz (ou autre farine)
- Demi verre vin blanc
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Poêle
- Planche à découper
Préparation
Nettoyez le blanc de poulet en éliminant les nerfs et les petits os. Coupez-le en morceaux et passez-les dans la farine de riz.
Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge, ajoutez le poulet (1) et faites-le dorer quelques minutes, puis transférez-le dans une assiette et salez légèrement.
Déglacez le fond de la poêle avec le vin, ajoutez les olives coupées en rondelles, l’ail, les tomates cerises et les tomates séchées coupées en morceaux (2).
Laissez mijoter à feu moyen pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les morceaux de poulet (3).
Mélangez, mouillez avec un peu d’eau chaude (ou de bouillon) et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes, en fonction de la taille des morceaux.
À la fin, ajoutez quelques feuilles de thym, origan, basilic, ou d’autres herbes au choix.
Le ragoût de poulet savoureux est prêt, tendre et délicieux, à servir chaud ou tiède.
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser le blanc ou d’autres parties du poulet, désossées et sans peau. Dans ce cas, prolongez le temps de cuisson de quelques minutes.
Si vous utilisez des tomates séchées à l’huile, séchez-les bien avec du papier absorbant, sinon la sauce sera trop grasse.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser uniquement des tomates cerises fraîches ?
Bien sûr, si vous n’avez pas de tomates séchées, vous pouvez les remplacer par d’autres tomates cerises.
Combien de temps se conserve le ragoût ?
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur, pendant 1-2 jours, dans un récipient en verre bien fermé.
