La crème pâtissière au mascarpone est une variante irrésistiblement veloutée de la classique crème pâtissière, parfaite pour garnir des gâteaux, choux, génoises ou simplement à déguster à la cuillère. Grâce à l’ajout du mascarpone, cette crème acquiert une consistance encore plus douce et un goût enveloppant, avec un délicat équilibre entre douceur et onctuosité. Idéale pour enrichir des desserts élégants ou pour créer des desserts à la cuillère raffinés, la crème pâtissière au mascarpone est un must pour ceux qui aiment les préparations douces et gourmandes.
Si tu aimes les crèmes, essaie la crème paradis au pistache, la crème pâtissière super crémeuse, le crémeux au chocolat noir ou la crème pâtissière avec farine de riz.
Mettons-nous à l’œuvre et préparons ensemble la crème pâtissière au mascarpone.
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AUTRES RECETTES AVEC LA CRÈME PÂTISSIÈRE
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la crème pâtissière au mascarpone
- 4 jaunes d'œufs
- 120 g sucre
- 50 g amidon de maïs
- 500 ml lait
- Demi zeste de citron
- 250 g mascarpone
Outils
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- Casserole
- Fouet à main
- Fouets électriques
Étapes pour la préparation de la crème pâtissière au mascarpone
Dans une casserole, travaille les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoute l’amidon de maïs et continue de mélanger avec un fouet à main jusqu’à obtenir une crème. Ajoute le lait tout en continuant de travailler avec le fouet.
Parfume avec le zeste râpé de citron ou d’orange ou avec de l’extrait de vanille. Mets sur le feu et, tout en remuant, cuis jusqu’à ce que la crème épaississe. Verse la crème dans un saladier et couvre de film alimentaire au contact. Laisse refroidir et mets au réfrigérateur au moins deux ou trois heures.
Lorsque la crème est bien froide, ajoute le mascarpone et travaille avec les fouets électriques jusqu’à obtenir une crème dense et homogène. La crème au mascarpone est prête à être utilisée.
Conservation
Tu peux conserver la crème deux ou trois jours au réfrigérateur.
Tu peux conserver la crème deux ou trois jours au réfrigérateur.
