Riz au four avec saucisse, un plat principal très simple avec un succès assuré ! Très similaire au timbale de riz au ragù filant, essayez également le Riz au four avec jambon et fromages, deux variantes tout aussi délicieuses ! Le riz au four est un grand classique qui plaît à toute la famille, mais qui se prête bien pour les déjeuners avec des amis et des proches. Il peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment voulu. Recette très polyvalente, vous pouvez ajouter des champignons ou d’autres légumes que vous aimez. Pour le riz, j’utilise généralement l’arborio ou le carnaroli, puis j’ajoute de la purée de tomates et des fromages, généralement de la scamorza ou de la mozzarella. Ce dernier ingrédient peut modifier la consistance du plat, par exemple : si vous préférez une croûte croustillante, je conseille une généreuse pincée de parmesan; tandis que pour des saveurs plus prononcées, le pecorino ou les fromages bleus conviennent.
Maintenant, je vous laisse avec la recette du riz au four et si elle vous a plu, faites-le moi savoir dans les commentaires, bisous Chicca !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 666,19 (Kcal)
- Glucides 87,44 (g) dont sucres 0,97 (g)
- Protéines 27,52 (g)
- Matières grasses 22,38 (g) dont saturé 2,55 (g)dont insaturés 1,62 (g)
- Fibres 2,62 (g)
- Sodium 173,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g riz Arborio
- 350 g purée de tomates
- 1/2 oignon
- 40 g parmesan
- 250 g scamorza
- 1 l bouillon de bœuf (ou végétal)
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
Comment préparer le riz au four avec saucisse
Hachez finement l’oignon, puis faites-le revenir avec deux cuillères d’huile dans une grande poêle.
Ajoutez la saucisse émiettée et faites-la revenir pendant 5 minutes en remuant souvent.
Ajoutez le riz et faites-le griller pendant 2-3 minutes.
Ensuite, versez la purée de tomates et une louche de bouillon.
Ajoutez-en à chaque fois qu’il en sera besoin et salez. En fin de cuisson, ajoutez l’origan, mélangez bien et retirez du feu.
Ajoutez la scamorza coupée en dés et une pincée de parmesan.
Versez le riz dans un plat bien huilé et saupoudré de chapelure.
Assaisonnez avec un autre fromage et faites cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
Conservation et variations sur le riz au four avec saucisse
Il peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à deux jours, bien conservé dans un récipient hermétique. Vous pouvez ajouter, des œufs durs, des boulettes de viande ou des aubergines et courgettes grillées ou frites.
