Un plat principal savoureux et délicieux, idéal pour la saison estivale… les pâtes à la crème de poivrons et ricotta se préparent en quelques minutes, avec des poivrons sautés à la poêle, mixés avec de la ricotta et des noix. La recette est très facile, excellente aussi bien chaude qu’à température ambiante, parfaite quand on a des poivrons frais à disposition, riches en goût et en couleur. Vous pouvez utiliser le format de pâtes que vous préférez, même les pâtes complètes, et la ricotta sans lactose si vous avez des intolérances. Essayez ce plat, il est vraiment délicieux!
Voici d’autres idées pour vous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 268,51 (Kcal)
- Glucides 29,61 (g) dont sucres 3,49 (g)
- Protéines 10,83 (g)
- Matières grasses 11,43 (g) dont saturé 3,04 (g)dont insaturés 1,72 (g)
- Fibres 3,11 (g)
- Sodium 327,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 3 poivrons
- 150 g ricotta
- 2 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- 7 noix
- 1 gousse ail
- basilic (ou menthe)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- origan
Outils
- Poêle
- Mixeur
- Casse-noix
- Casserole
- Passoire
Préparation
Lavez les poivrons, nettoyez-les en éliminant les graines et les filaments internes.
Coupez-les en lamelles et faites-les cuire quelques minutes dans une poêle, avec un filet d’huile, une gousse d’ail et une pincée de sel (1).
Quand ils seront tendres, transférez-les dans un mixeur, en en réservant une ou deux cuillerées.
Ajoutez les noix décortiquées, le grana, une pincée de poivre et d’origan. Mixez pendant quelques secondes, jusqu’à obtenir une crème (2).
Versez-la dans la poêle, ajoutez la ricotta et mélangez (3).
Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante, pendant le temps nécessaire.
Égouttez-les et versez-les dans la sauce. Ajoutez les poivrons réservés précédemment et mélangez à feu vif pendant une minute, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Répartissez les pâtes dans les assiettes, en ajoutant au choix quelques feuilles de basilic ou de menthe.
Les pâtes à la crème de poivrons et ricotta sont prêtes à être servies à table!
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser différentes variétés de poivrons, de couleurs diverses, pourvu qu’ils soient doux et charnus.
Je vous conseille d’utiliser la classique ricotta crémeuse du comptoir (ou déjà emballée). Si elle n’est pas assez crémeuse, vous pouvez la diluer avec du lait ou de l’eau de cuisson des pâtes.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer la ricotta?
Vous pouvez utiliser du fromage de type robiola ou un autre fromage à tartiner, même dans les versions sans lactose.
Puis-je éviter d’ajouter les noix?
Bien sûr, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des amandes ou des pignons de pin.
