Gâteau au melon, gourmand, parfumé et très facile à réaliser… parfait pour l’été, quand les melons sont doux et juteux. La pâte est facile et rapide, il vous suffit de la verser dans le moule et de répartir le melon en cubes… dans mon cas, j’ai également ajouté des amaretti émiettés, qui donnent du croquant et se marient bien en termes de saveur. Le gâteau peut être servi coupé en carrés, ou en tranches si vous le cuisez dans un moule rond, il est excellent seul ou avec une boule de glace… essayez-le vous aussi!
Voici d’autres recettes gourmandes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Été
- Puissance 176,44 (Kcal)
- Glucides 28,91 (g) dont sucres 15,20 (g)
- Protéines 3,07 (g)
- Matières grasses 6,18 (g) dont saturé 3,77 (g)dont insaturés 2,27 (g)
- Fibres 0,62 (g)
- Sodium 16,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 190 g melon (net des déchets)
- 145 g farine 00
- 1 œuf (petit, ou 1/2 grand œuf)
- 95 g sucre
- 50 g beurre
- 75 g lait
- 9 g levure chimique
- 4 amaretti (au goût)
Outils
- Moule carré 20×20
- Papier cuisson
- Batteur ou robot pâtissier
- Bol
Préparation
Faites fondre le beurre dans une casserole (ou au micro-ondes) et laissez-le refroidir.
Nettoyez le melon en enlevant les graines et la peau, coupez-le en petits cubes et réservez.
Avec le batteur, montez l’œuf avec le sucre. Si vous avez un œuf moyen ou grand, pesez-en 30 grammes.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez, toujours avec le fouet.
Ajoutez la farine tamisée et la levure, en les alternant avec le lait. Vous obtiendrez un mélange très mou mais pas liquide.
Tapissez le moule avec du papier cuisson, versez-y la pâte et égalisez-la (1).
Répartissez les cubes de melon sur toute la surface, enfin (si vous les aimez) ajoutez les amaretti, émiettés à la main (2).
Mettez le gâteau dans un four statique à 180°C (ou ventilé à 170°C), et faites-le cuire pendant 35-40 minutes (3). Ajustez en fonction de votre four, et faites toujours le test du cure-dent avant d’éteindre.
Le gâteau au melon est prêt, laissez-le refroidir complètement, puis servez-le coupé en carrés.
À volonté, vous pouvez saupoudrer avec un peu de sucre glace.
Conseils et notes
Utilisez un melon doux, mûr mais pas trop mou. Dans mon cas, j’ai choisi un melon de Mantoue à la peau lisse.
Si vous n’avez pas de moule carré, vous pouvez utiliser un moule rond classique de 22-23 cm de diamètre.
Vous pouvez parfumer la pâte avec le zeste râpé d’un demi citron.
L’ajout des amaretti est facultatif.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer le lait et le beurre?
Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez remplacer le beurre par 40 g d’huile de graines, et le lait par une boisson végétale de votre choix.
Puis-je utiliser d’autres fruits en plus du melon?
Vous pouvez adapter la recette en utilisant des pêches ou des abricots à la place du melon.
