La crème de café à l’eau est une préparation simple et rapide idéale pour ceux qui souhaitent déguster un dessert froid et léger avec un goût intense de café. La recette se prépare avec 3 ingrédients en 5 minutes et ne contient pas de crème, lait ou œufs, elle est donc parfaite aussi pour les personnes intolérantes au lactose. Logiquement elle n’a rien à voir avec la rondeur de la crème pâtissière au café ou de la crème mascarpone au café mais elle est tout de même très savoureuse.
Sa consistance crémeuse est obtenue grâce à un équilibre correct entre le café, le sucre et l’eau glacée ; il vous suffira de tout monter avec un batteur électrique pour réaliser une crème froide au café vraiment gourmande.
La crème au café peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques heures sans perdre sa consistance moelleuse et mousseuse, alternativement elle peut être congelée, dans ce cas elle deviendra très similaire à un semifreddo, quand vous devez la servir laissez-la quelques minutes à température ambiante pour l’adoucir et dégustez-la comme un dessert à la cuillère.
Le sucre peut être légèrement diminué mais c’est l’ingrédient qui donne de la stabilité à la crème de café donc je vous conseille d’essayer la recette avec les quantités indiquées, plutôt, si vous l’aimez plus amer augmentez la dose de café.
Essayez aussi les autres recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
- Puissance 210,35 (Kcal)
- Glucides 52,44 (g) dont sucres 44,01 (g)
- Protéines 1,22 (g)
- Matières grasses 0,05 (g) dont saturé 0,02 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 6,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 40 g café soluble (si vous voulez une crème de café plus légère et moins amère mettez 25 g de café soluble)
- 200 g eau (glacée)
- 180 g sucre glace (le sucre semoule fin fonctionne aussi)
Outils
- 1 Bol grand
- 1 Fouet électrique
- 4 Verres
- 1 Balance
Procédure
Pour obtenir une délicieuse crème froide, il nous faut 200 g d’eau glacée, je vous conseille de la mettre au congélateur pendant 15/20 minutes.
Dans le bol, mélangez le sucre glace avec le café soluble, ajoutez l’eau glacée et mélangez à nouveau.
Commencez à monter le mélange avec le fouet électrique à basse vitesse, lorsque la crème de café commencera à épaissir, augmentez la vitesse du fouet et continuez à monter le mélange jusqu’à ce que la crème soit dense et veloutée.
La crème de café à l’eau est prête, servez-la immédiatement.
Si vous aimez, vous pouvez la saupoudrer de cacao amer ou sucré et la décorer avec quelques grains de café.
Conseils
Conservation
La crème au café peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques heures sans perdre sa consistance moelleuse et mousseuse, alternativement elle peut être congelée, dans ce cas elle deviendra très similaire à un semifreddo, quand vous devez la servir laissez-la quelques minutes à température ambiante pour l’adoucir et dégustez-la comme un dessert à la cuillère.
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